主料：熟牛肉400克、牛肉湯2500克、紅菜頭400克、火腿15克 輔料：蔥頭150克、胡蘿蔔150克、洋白菜400克、油炒面25克、牛油250克、番茄醬200克、奶油150克、小茴香25克、大蒜25克、鮮西紅柿15克、小泥腸15克調料：糖7克
主料：
熟牛肉400克、牛肉湯2500克、紅菜頭400克、火腿15克
輔料：
蔥頭150克、胡蘿蔔150克、洋白菜400克、油炒面25克、牛油250克、番茄醬200克、奶油150克、小茴香25克、大蒜25克、鮮西紅柿15克、小泥腸15克
調料：
糖75克、醋精20克、鹽20克、幹辣椒1克、香味2片、胡椒粒2.5克
做法：
1、先將紅菜，蔥頭，胡蘿蔔全都切成絲，加鹽，糖醋精腌1小時左右，放上牛油，香味，胡椒粒，幹辣椒燜到六成熟，放上番茄醬燜至油呈紅色，放洗凈切絲的洋白菜，加入牛肉湯煮沸
2、用油炒面調劑濃度，加鹽，糖，醋精調劑口味放上西紅柿塊和大蒜末
3、把牛肉切片，火腿切片，小腸半根用牛肉湯煨之
4、起湯時在盤內放牛肉，火腿各1片，半根小腸，盛上湯，澆上奶油，撒上小茴香末（如果色不夠紅可加壹些煮紅菜頭皮加醋精紅濾的紅湯即可）
莫斯科紅菜湯的用料
牛肉塊5-6塊 牛肉湯半小鍋
紅菜頭壹個 西紅柿壹個
洋蔥壹個 圓白菜半個
胡蘿蔔壹根 黃油壹片
現磨黑胡椒粒少許 白糖三勺
米醋少許 大蒜三掰
莫斯科紅菜湯的做法
步驟1
胡蘿蔔，紅菜頭，洋蔥切絲
步驟2
芹菜，西紅柿切塊
步驟3
圓白菜切絲
步驟4
將洋蔥絲，紅菜頭絲，胡蘿蔔絲放白糖，醋攪拌勻
步驟5
攪拌好腌半小時出了紅湯
步驟6
平底鍋放入黃油燒熱加入現磨的黑胡椒粉和腌好的紅菜頭等炒到六成熟圓白菜絲翻炒熟透加入西紅柿醬拌勻
步驟7
都放進牛肉湯鍋煮沸放入西紅柿和蒜末
步驟8
起鍋時放入牛肉塊加上奶油，成品。