大家都很熟悉糖葫蘆，涼菜店裏都有賣。每次買涼菜都要買點蜜餞蒜，配饅頭、面條、火鍋都很好吃。我也很喜歡吃糖葫蘆。我們家每年都腌制蜜餞蒜。上個月大蒜煮的時候，我們還保留了壹壇蜜餞蒜，酸甜爽口，越吃越上癮。讓我們分享壹下它是什麽成分。
1、腌制糖蒜。
1.準備食材:大蒜4 kg，水900g，紅糖300g，冰糖100g，生抽200g，鹽100g，陳醋600g，白酒適量。
2.做糖蒜，要用新鮮的大蒜，味道更好。現在正是新蒜收獲的季節。選擇大小均勻的大蒜，剝去蒜皮去掉根部，留壹層皮。
3.將大蒜洗凈，放入鍋中，加入少許鹽和水，浸泡五個小時，浸泡後洗凈，放入漏勺中，將表面的水倒扣晾幹。
4.接下來煮汁，鍋中加水，加入冰糖、紅糖、醬油、鹽、陳醋煮開，將冰糖、紅糖煮開，關火待汁完全涼透。
5.準備壹個幹凈的容器，容器要無水無油。放入幹蒜，完全涼透後倒入汁液。加入少許白酒，蓋上蓋子密封。可以吃壹個月。腌制時間越長越好吃。
腌制糖蒜要用鮮蒜。大蒜越新鮮，味道越好。將大蒜浸泡在鹽水中幾個小時，不僅可以去除大蒜的辣味，還可以使腌制的糖蒜更加酥脆。每個人都有不同的方法來腌制糖蒜的汁液。比例要掌握好。加紅糖讓口感更好，也可以根據自己的口味調整。在加入大蒜之前，果汁應該完全冷卻。
總結:糖蒜腌制，酸甜可口，脆嫩可口，越吃越上癮。腌制方法也很簡單。不過，腌制糖蒜汁的配方每個人都不壹樣，可以根據自己的口味進行調整。只要掌握了技巧，腌制的糖蒜可以保存很久，喜歡的可以嘗試壹下。