幹鍋茶樹菇食材:新鮮茶樹菇300g，五花肉20g，青椒10g，青蒜苗10g，芹菜5g，洋蔥10g。
調料:10g幹鍋醬、5g幹辣椒節、3g蔥白、3g蒜姜、2g味精、2g雞精、5g蒸魚醬油、3g辣醬、3g蠔油、3g香油、5g料酒、5g糖。
生產方法:
1、去除茶樹菇的老根，中間切段備用；五花肉切片備用；蒜苗切段，串辣椒切圈，香菜切段備用；洋蔥切絲，放在幹鍋底部。
二、鍋裏燒水，燒開，焯水，撈出瀝幹。
第三，鍋裏放壹個寬油，油溫五成熱的時候放入焯過的茶樹菇，炸到水差不多幹了，再倒出來控油。
第四，鍋裏留20克底油，放入肉片炒香，依次放入幹辣椒節、蔥、姜、蒜片，放入幹鍋醬炒香。
5.翻炒至香，倒入炸好的茶樹菇、串辣椒圈、蒜苗，再加入蠔油、麻辣鮮露、蒸魚和醬油、雞精、味精、白糖翻炒入味。
6、依次加入香菜段，香油攪拌均勻，出鍋，與蔥絲壹起放入幹鍋中；帶個酒精爐上桌就行了。
制作技巧
1，茶樹菇，我們可以選擇用鮮的或者幹的茶樹菇。幹的茶樹菇清洗時間長，怕麻煩，所以選擇用新鮮的茶樹菇，可以節省很多時間；新鮮的茶樹菇需要用鹽水浸泡10分鐘。
2.如果不是吃新鮮茶樹菇的季節，那麽可以用幹茶樹菇。幹茶樹菇需要提前2小時徹底清洗幹凈，然後放入開水中煮沸後再油炸。
3、為了方便食用，所以我們在切茶樹和肉的時候，盡量切的小壹些，把茶樹菇切成5厘米左右長的段；五花肉可以切成4厘米長，3毫米厚。這樣味道會更好。
4、五花肉盡量不要那麽肥，以免身體吸收過多的脂肪；最好選擇55個肥的，這樣炸出來的茶樹菇會有肉汁的味道。
5、第壹道五花肉，有很多人會用瘦肉，或者臘肉，這裏因為個人不喜歡吃，所以直接用五花肉來做，口感更好。如果喜歡吃，也可以用這些肉代替五花肉。
6.炒茶樹菇的時候，註意不要把水都炒出來，留壹點茶樹菇炒出來的湯，最後淋上水澱粉，以免茶樹菇上的醬汁太濃，影響口感。