珍珠糯玉米其特性顆粒小，粘性強，煮粥食用，柔軟圓滑，甘香可口。它含有較高的支鏈澱粉，豐富的蛋白質，17種氨基酸，膳食纖維素及7種抗衰老的微量元素。經專家驗證每100克玉米中含有300毫克的鈣，等同於相等量乳制品中的鈣含量，是人們不可缺少的營養食品。
玉米品種中珍珠糯玉米的營養價值都高於普通玉米，它的蛋白質、植物油、支鏈澱粉及維生素含量就比普通玉米高2倍，“生命元素”硒的含量則高8-10倍，不僅高含量17種氨基酸，還含有7種“抗衰老劑”E和脂肪。經測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中含鈣量差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周後血壓就能降低9%。此外玉米中所含的胡蘿蔔素被人體吸收後能轉化為維生素A，它具有防癌作用，植物纖維素能加速致物質和其它毒物排出，天然維生素E則有促進細胞0、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，珍珠糯玉米含有黃體素，玉米黃質可以對抗眼睛老化。此外，多吃玉米食品能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力，是護膚養顏、美容抗衰老的極佳天然綠色食品。
珍珠糯玉米產地為廣西羅城仫佬族自治縣天河鎮，其中以華張、古邦、佳泉三個村的種植於高山之上，采用傳統無公害種植方式、不施用任何農藥，生長在避汙染的大石山區，山地肥沃、氣候溫和、雨量充沛，由於地理位置的先天條件和大石山區的自然環境，造就了珍珠糯玉米質優的純天然屬性。它在羅城的仫佬族和壯族民族的心目中被稱之為：似珍珠卻勝珍珠八桂名饌，非禦米更超禦米五星佳肴。用天河玉米籽熬煮的著名的“天河珍珠玉米粥”入口爽滑，味道鮮美，具有清熱解毒、防細胞衰老和防癌作用，當地許多壽星長年都是以自家產的玉米粥為主食