紅燒鯧魚料
鯧魚，大蒜和洋蔥？精力
步驟
1，鯧魚刮鱗，剖開肚子，取出內臟和鰓，清洗幹凈。
2.用刀在魚的兩側劃幾下，使刀口均勻，方便魚品嘗，不變形。
3.將鹽和料酒抹在魚上，腌制5分鐘左右。
4.蔥斜切，姜洗凈切片，蒜和八角備用。
5、腌鯧魚用廚紙將魚內外血汁清洗幹凈，鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜爆香，再將鯧魚煎至魚身微微鼓起，翻面。
6.煎的時候火不能太大，否則魚皮容易粘鍋。不要直接用鍋鏟翻，會破壞整體效果，還會炸。
7.炒出魚香後，料酒和醬油、糖、澱粉。(澱粉提前用清水融化)
8.小火慢煮，直到湯汁收得差不多了。烹飪時，可以用鍋鏟將湯汁澆在魚的表面，充分入味。
二:清蒸鯧魚做法:
所需食材:鯧魚壹條、蔥、姜、料酒、白胡椒、蒸魚、醬油。
制作方法:
1.鯧魚開膛去腮，洗凈後用花刀切開魚身。然後用料酒和胡椒粉腌制20分鐘左右。
2.姜切片，蔥切絲備用。
3.盤子裏放幾片姜，姜上放鯧魚，魚上放蔥姜絲；
4.水燒開後，將魚放入鍋中蒸10分鐘；
5.出鍋後倒掉鍋裏的水；
6.將醬油蒸好的魚澆在魚上，撈出姜片和蔥絲，熱油澆在魚上，最後撒點蔥絲！
三:煎鯧魚的做法:
所需食材:鯧魚、黑胡椒、胡椒粉、香葉、孜然粉。
1.用刀將準備好的鯧魚切開，瀝幹水分備用。
2.將香葉剁成粉，然後放入碗中，再加入黑白椒和孜然粉拌勻。
3.將準備好的配料粉均勻地撒在鯧魚上。
4.熱鍋放油和少許鹽，將油燒至七成熱，將鯧魚煎至兩面金黃。煎魚時不要頻繁翻動，以免魚變形。