？
食品
田螺
500克
調味品
腌胡椒
抓1(腦補)
單個大蒜
5-7
精力
1街區
大蔥
5件
精力
1街區
七星椒100g
漢源辣椒1小八
調味品
濃豆瓣醬
兩勺
老抽
兩勺
烹飪酒
1勺子
鹽
適量的
白砂糖
1勺子
米爾西亞
3片碎紙
山奈
2-3
八個角度
1
麻辣蝸牛——川王夜宵傍小龍蝦的做法？
買回來的蝸牛在池子裏養壹天，在池子裏放壹勺鹽，讓蝸牛自己吐沙。炒之前洗4-5遍。
請點擊輸入圖片說明。
平口鉗比剪刀好用，不容易傷手。用平口鉗的半圓端夾住螺絲尾部，鉗子用力擠壓即可取出。蝸牛尾巴全部剪去後，洗凈至水清為止。瀝幹水分，放在壹邊。
請點擊輸入圖片說明。
泡椒，蒜瓣，小米椒，姜，切碎。把蔥切成段，放在壹邊。如果要加姜，可以切絲。如果加上酸菜，切成條狀。
請點擊輸入圖片說明。
將油放入熱鍋中。油熱時，放入豆瓣醬2大勺，用小火煸炒紅油，加入花椒、香葉、八角、山奈，炒至香味四溢。
請點擊輸入圖片說明。
調火，油熱後迅速放入田螺翻炒。
請點擊輸入圖片說明。
翻炒壹會兒，加入剁碎的泡椒、小米椒、姜末和蒜末。料酒，醬油，大火翻炒。如果妳準備了酸菜，就在這壹步放在壹起。
請點擊輸入圖片說明。
加入七星椒幹，翻炒1分鐘，然後倒入壹碗開水，直到田螺的水位剛好浮出。加入1茶匙糖。
請點擊輸入圖片說明。
燉5分鐘後，加入洋蔥，如果準備好了，加入姜絲。繼續燉3分鐘。
把湯收壹點後嘗壹嘗，根據個人口味適當調味，然後裝盤。
請點擊輸入圖片說明。
技巧
1，洗螺模仿淘米，雙手抓壹把螺搓。蝸牛殼是泥的。盡量多洗幾次。以淘洗水為標準。
2、因為螺螄性寒，不適合學生在感冒期間食用。假期和孕期的女生也盡量不吃。
3、因為螺螄不容易入味，可以炒的時候多放點油，或者燉的時候多放點水。壹般都是晚飯的時候炒，半夜拿出來才是最好吃最美味的。記得加熱哦~