想必大家也經常聽說，三斤糧壹斤酒，就算糧食是兩元阿津，那麽壹瓶酒就是六元的成本，十元的零售價應該是糧食酒吧？其實這是不對的！
在市面上看到的壹些私人小作坊，可以這樣計算成本。菜價加上壹定的房租和人員成本就是酒的成本，但對於酒廠來說不能這麽算。
首先，釀酒的過程非常復雜，包括制曲、混合、發酵、蒸餾、儲存、勾兌、包裝。相對來說，醬香酒的工藝更復雜，比如茅臺，壹瓶酒的生產周期近五年，也增加了不少成本。糧食的成本，高粱、玉米、小麥、水稻、豌豆、綠豆等作物壹般用於釀造，這些糧食的價格現在壹般都是幾元壹斤。比如醬香型酒的釀造原料高粱，差不多10元壹斤。
人工成本，相對來說是最高的成本，壹個酒廠需要制曲師、調酒師、質檢員、銷售和管理人員等。人員工資各地不壹樣，平均壹個月三四千元是最低工資，還不算國家規定的社保。
新釀的酒需要陳釀壹段時間才能達到好的口感，增加了成本。生產出來的酒需要包裝條、酒瓶、瓶蓋、瓶標、外盒，這些成本都不小。
國家稅費，酒企交的稅很高，加上場地費、水電費、機器設備購置和維護費用。如果酒廠多投放壹些廣告，成本會更高。所以壹般酒廠的糧酒成本都達到了三四十元。當然，壹些規模較大的酒莊因為體量大，也降低了壹些成本。進入市場後，加上各級商家的利潤、中間運輸、倉儲、人員等費用，壹瓶糧食酒的基本零售價在六七十元以上。
因此，糧食酒的成本核算與酒廠的規模和產品的質量有很大的關系。根據自己的消費水平合理購買，比壹些大品牌更有保障。
糧食酒的成本應該包括:原料、人工、加工、儲存、勾兌，這需要很長的時間，需要大量的工時，消耗大量的原料。最重要的是在勾兌過程中付出的經驗和精力。市面上的糧食酒至少成本在30元/斤以上。如果低於這個價格，要麽是降低成本的“神奇”技術，要麽是商家的“資金短缺”。
雖然都是酒，但是糧食酒和酒鬼酒有天壤之別。壹個是蘊含著糧香、勤勞、百人智慧、千年傳統的糧精，壹個是只有化工產品+貪婪+廉價原料的酒精和水的混合物。
至於為什麽糧食酒和酒鬼酒成本差那麽大，請出門左轉。有壹篇文章說，酒鬼酒因為成本低，以極低的價格沖擊市場，劣幣驅逐良幣。只要有人買，就不會有損失。而有品質保證的糧食酒，因為極低的底線已經被壓縮，無法降價，已經不可逆轉。