而“苦菜”成了當時人們的救命菜。摘壹把嫩苦的草，用水洗凈，大口吃。很好吃。苦菜是農村常見的野菜。地面上只要有壹點根，就會年復壹年地發芽生長。在貧窮的日子裏，它是人們最美味的食物。雖然剛開始很苦，但仔細回味會有野菜的香味。苦菜的葉子基本是淺綠色，葉脈上的顏色略淺。
苦豆子的葉子很薄，邊緣有壹些鋸齒。和蒲公英壹樣，苦菜也有圓盤狀的花，但是苦菜比蒲公英的花小很多，苦菜的顏色會看起來淺壹點。花雕謝後，果實會成熟，帶著種子的絨毛被風吹向四面八方。那些小小的種子會隨風回家，等到溫度合適的時候，它們就會生根發芽，長出新的苦菜。
以前人們只知道苦菜只是作為野菜來填飽肚子，並不知道它的作用。事實上，它對我們的健康有很好的影響。現在農村生活越來越好，人們吃的越來越好，越來越少的人知道苦菜的作用。苦菜的營養價值比很多人工種植的蔬菜要好得多。吃苦菜有解熱、消毒等壹系列作用。
苦菜因其重要的藥用價值和特殊的口感重新進入了人們的生活。但是隨著除草劑的應用和大面積荒地的開發利用，野生苦豆子越來越少，現在很多人想吃，卻吃不到。
現在有很多大飯店賣炒苦菜，它的價格比很多大魚大肉貴很多。現在人們的養生意識很強，所以野菜就成了人們爭搶的對象。很多人周日會開車去鄉下摘，但是現在壹斤野生苦菜已經賣到15壹斤，很多住在鄉下的叔叔阿姨都還好。
各位朋友，妳們吃過野生苦菜嗎？如果妳在野外看到它們，妳壹定要記得把它們帶回家。畢竟，盡管它有功效，但它作為壹盤蔬菜是非常好的。