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皂角米是熱的還是冷的?皂角和雪蓮子的區別

食物的寒性對於壹些有胃寒癥狀的人來說,日常飲食要特別註意。那麽,皂角飯到底是涼的還是熱的呢?皂角和雪蓮子有什麽區別?

皂角米是熱的還是冷的?

涼性食物,夏天用銀耳燉,有清熱解暑的功效。

主要功效有:養心通脈、清肝明目、健脾補腎、化痰開竅、通便利尿、潤膚養顏、提神補氣。老少皆宜,尤其適合糖尿病患者。孕婦不宜服用。

皂角和雪蓮子的區別

是個東西,皂莢米,也就是雪蓮子。皂莢俗稱雪蓮子、皂莢、皂莢仁、皂莢精,是皂莢的果實。能潤燥通便,祛風消腫。常用於治療爆大便、腸風出血、急性腹瀉和嚴重腹瀉、疝氣、瘰癧、腫毒、瘡癬等。

買皂角米需要註意哪些問題?

首先,人們最關心的是皂角飯是否經過硫磺熏制,這也是最重要的壹點。皂角米又叫雪蓮子,不是因為它是白色的,而是因為它浸泡後是白色透明的。如果用硫磺熏制的皂角米不僅有難聞的硫磺味,而且浸泡的水是有色的,其表面會更光滑,顏色會更白或更亮,形狀也會更好。

然後就是皂角飯的飽滿度,這也是很重要的。有些皂莢米長勢不好,不會像優質皂莢米那樣漂亮美觀。還有是否充分幹燥,因為不充分幹燥容易變質,同樣的價格,妳也會發現縮水不劃算。還有就是硬度,和幹燥程度有壹定的相關性,所以可以結合起來看。

因為硫磺熏蒸比非熏蒸皂角米的水分含量要高,所以用手稱壹稱,揉壹揉,就要註意了。如果感覺又重又軟,說明水分含量特別高。

對了,有人爭論過單莢好還是雙莢好,還是看個人口味。個人覺得雙莢軟糯,單莢更順滑,雙莢的復泡膨脹性大於單莢,所以個人比較喜歡雙莢皂角飯。

而且單莢皂莢產於雲南,多為種植,產量比較大,而雙莢現在好像只有貴州畢節有,多為野生百年皂莢,貴州環境也很好。