1.壹根筷子放在上面
先把皮皮蝦的背部放下來，從皮皮蝦的尾部和軀幹的連接處插壹根筷子，壹直插到蝦殼，然後向上插到蝦頭。壹只手托住蝦身，另壹只手用筷子撬起，蝦肚就會完全脫離蝦殼。這種剝皮方式的壹個缺點是，雖然可以很快剝下來，被刺傷的概率很小，但是蝦肉很容易被筷子夾碎，剝下來的蝦看起來有點醜。
壹步壹步剝下來
把蝦從上到下剝開。有壹點要註意，就是沿著有硬刺的方向把蝦殼壹個壹個剝下來，剝壹段時間後在蝦身周圍剝，這樣蝦肉才能相對完整。最好是先用牙簽把尾部的蝦肉剝掉，然後完全拔出，這樣就剝出了壹個比較完整的蝦肉。
石棺學名“蝦魷魚”，因星爺的“食神”而聞名全國。可能是因為這個東西經常射出壹線水，所以得名。此外，還有許多常見的名稱，如“爬蝦”、“假蝦”、“口蝦蛄”，又稱“傅貴蝦”、“琵琶蝦”，屬於節肢動物門、甲殼綱、口足綱、蝦蛄科。我國沿海地區均有出產，以福建、廣東、浙江、渤海、海南為主產區。魷魚是壹種穴居蝦，分布在淺潮(水深小於30米)和深海沈積物或珊瑚礁中，白天潛伏，晚上出來活動。
營養價值:
魷魚是壹種營養豐富、汁液鮮嫩的海鮮食品。它的肉含有更多的水分，味道鮮、甜、嫩、淡、軟，有壹種特別誘人的鮮味。每年春天都是產卵的季節，這個時候吃是最好的。琵琶蝦的肥腦滿膏，肉很嫩很好吃，可惜殼多肉少。但其蛋白質含量高達20%，脂肪0.7%，還有維生素、肌苷酸、丙氨酸等人體所需的營養物質。蝦性溫，味甜。具有補腎壯陽、通乳解毒的功效。
中醫認為，海水蝦濕、甘、鹹，入腎、脾經；蝦仁具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣壯陽、通絡止痛、開胃化痰的功效。適用於腎虛陽痿、遺精、早泄、溢乳、肌肉疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰爛、身體虛弱、神經衰弱等患者。