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韓國方便面和中國方便面有什麽區別?

烹飪方法不同:韓國方便面是用開水煮的,不是開水。中國方便面可以放在開水裏煮,也可以放在開水裏煮。

制作方法不同:韓國方便面壹般是非油炸的,而中國方便面大多是油炸的。

包不同:韓國方便面只有調料包,沒有油包。中國的方便面基本上都是油蓋的。

擴展數據

方便面的營養價值;

方便面的主要成分是小麥粉、棕櫚油、調味醬和脫水菜葉,這些都是補充人體營養的必要成分。隨著全球化進程的加快和生活節奏的提高,方便面這種既能快速充饑又富含營養的美味食品越來越受歡迎。

中國農業大學食品科學與營養工程學院博士生導師胡教授表示,方便面經常受到人們的批評,他們認為多吃對健康不利,主要有以下幾個原因:

壹是含油量高,因為大部分方便面都是炸幹的。但胡教授指出,與薯條、漢堡相比,方便面的含油量並不是很高,平均每份含油量約為16%-18%。

其中11%是棕櫚油,也就是對人體健康有益的植物油,而壹個漢堡的含油量平均在30%左右,是方便面的近兩倍。

二是含有壹定的添加劑。胡教授說,壹提到添加劑,人們就談虎色變,認為是不健康的物質,這是觀念上的誤區。食品工業離不開增稠劑、穩定劑等添加劑。國家允許的添加劑都經過嚴格檢測,證明對人體無害,大家可以放心食用。

第三是很多人關註的丙烯酰胺問題。胡教授指出,所有的澱粉類食物在高溫(120℃以上)烹飪時都會產生這種致癌物,所以在薯條中有,在方便面中肯定也有。

針對很多人認為方便面沒有營養的觀點,胡教授表示,在方便面和調料包中,人體必需的6種營養素——水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素——都有,所以營養全面。

調料包裏的脫水蔬菜基本保留了原有蔬菜的營養,只是因為量少而略顯不足。但是,膳食平衡是以食物搭配合理為前提的。只要吃方便面,就可以多搭配蔬菜、水果等富含維生素的食物。

國內外正在開發新的營養方便面,如強化碘或鐵的方便面、減肥方便面、適合糖尿病患者的方便面等。,可以滿足未來不同人群的營養需求。

方便面的油中壹般都會添加抗氧化劑,但只能減緩氧化速度,延緩酸敗時間,並不能完全防止酸敗。油脂類食物酸敗後會破壞營養成分,產生過氧化物脂質,有辣味。長期過量的脂質過氧化物會損傷機體的重要酶系統,促進早衰。

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