蝦和小龍蝦的哪些部位不能吃？
1，蝦線
壹般來說，小龍蝦的腸道等消化系統容易積累重金屬，所以烹飪前要把蝦線拔掉。蝦背上的蝦線是蝦還沒有排泄出來的廢物。如果吃起來嘴裏有泥，會影響食欲，所以要去掉。
2.蝦頭
通常在做蝦的過程中，會把整只蝦壹起煮。所以很多食客在吃蝦的過程中會吃蝦頭，但是妳知道嗎？蝦頭最好不要吃，因為蝦的生長過程中會有壹些有害的金屬元素沈積在頭部。如果人們食用蝦頭，這些有害的金屬元素會對人的健康產生壹定的影響。
3.蝦腮
蝦頭主要集中在蝦的胃、肝、心等內臟，最“臟”的地方其實位於蝦的鰓。蝦主要通過鰓過濾，所以有害物質集中在鰓和體表。吃的時候最好不要吃腮以上的部分。
4.蝦黃
如果不知道蝦幹凈不幹凈，那就少吃蝦黃，最好不要吃。因為從檢測來看，蝦肉是很安全的，壹般沒有重金屬汙染，但是有壹些樣品，蝦腦重金屬會有點超標。蝦黃位於頭部，容易被汙染。蝦黃是龍蝦的生殖腺，靠近肝臟會被汙染。但只要把灰肝和蝦黃分開，消耗量不大，就沒問題。
如何吃蝦和小龍蝦
蝦和小龍蝦的吃法有很多。可以煮，可以蒸，可以炸，可以腌，可以椒鹽吃。不管妳用哪種方式吃它們，妳都必須先準備好調料。
最好蒸著吃，可以保持原味，鮮味也不會丟失。生姜切沫，白醋兩勺，加少許糖，放入碗中。沒必要放味精，因為小龍蝦本身就是海鮮，放味精會破壞小龍蝦本身的原味。
將蝦仁和小龍蝦放入蒸鍋中，煮15分鐘。用姜汁蘸著吃，以免拉肚子。但是，壹定要掌握好蒸的溫度。
蝦和爬山虎簡介
又名螳螂蝦、琵琶蝦等。它的形狀扁扁的，胸甲很短。爬蝦可能是這個季節我們最好吃的最便宜的海鮮了。這種爬蝦不僅新鮮，而且多肉，生活習性與蝦蟹相似。也是5月後甩仔，9月又胖起來的海鮮。如果能吃到新鮮的海水味的爬山虎蝦，吃起來和用淡水泡過的壹樣。挑蝦挑爬蟲很有技巧。普通人吃了會傷痕累累，絕望。因為用手吃壹整只蝦仁和爬蟲才好看。當妳想到吃蝦和爬蟲的時候，妳可以想象妳是如此沈浸在挑選蝦的過程中。有時候有很多人連酒都不會喝，但是濃濃的鮮味還是讓那些食客們飽餐壹頓。常見的做法如下。蝦米爬！