1，燉雞爪，先準備好雞爪不放壹滴油，雞爪清洗幹凈，鍋內放些涼水，雞爪倒入鍋中，加入適量姜、料酒、大蔥去腥，水開後撈出。在煮雞爪的業余時間，準備輔料:姜、花椒、八角、桂皮、醬油、茴香、冰糖、幹辣椒、蔥、鹽、雞精。
洗完砂鍋後，把這些調料全部放進砂鍋裏(雞精出鍋時放進去)，然後把準備好的雞爪放進去，加上剛溢出雞爪的水，如果有雞湯之類的就更好了。然後蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘左右。妳需要根據自己的口味來掌握時間。想吃硬的可以少燉壹點時間，想吃軟的可以多燉壹點時間。
這樣做出來的雞爪又軟又好吃，小孩子特別喜歡吃。
2、紅燒鳳爪紅燒鳳爪可以自己準備鹵包，也可以去超市買個特制鹵包。紅燒雞爪其實很方便。壹開始買雞爪，洗幹凈焯水備用。我準備了壹個鹵汁包放在鍋裏，然後往裏面倒水開始鹵制雞爪。紅燒鳳爪的時間壹般在半小時左右。關火後可以燉幾分鐘再拿出來。
3、去骨酸辣雞爪去骨酸辣雞爪確實很好吃，但是做起來確實有點麻煩，但是只要是真的好吃，那麽麻煩也是值得的。首先，妳需要預定壹些雞爪。雞爪去掉指甲後，放入冷水中煮20分鐘左右。做菜時加入姜、少許鹽、蔥、料酒，去除腥味。然後將煮好的雞爪用冷水沖泡，瀝幹水分後放入冰箱的冷凍室速凍。雞爪涼了但不是很硬的時候，拿出來剔骨。剔骨的時候需要用刀在雞爪的關節處切開洞，把最大的骨頭去掉。
去骨雞爪可以切成小塊，然後加入小米辣、二井、醬油、陳醋、耗油、香油、花椒油、鹽、雞精、糖。酸辣，好吃，好吃！
其實雞爪還有很多其他的做法。妳想怎麽試都可以。反正我喜歡琢磨做飯，有時候琢磨的方式真的很好。對於雞爪的做法，朋友們可以試試上面的方法。