吃山藥有什麽壞處？
敏感的
山藥本身含有的粘蛋白屬於過敏原，是壹種外源蛋白。過敏體質的人不能吃，小孩也要少吃，以免出現過敏現象。
導致肥胖
山藥含有大量澱粉，澱粉是多糖的壹種。最終會在體內分解成葡萄糖。如果過多，會導致體內糖分堆積過多。如果不能消耗，就會轉化為脂肪，在體內堆積，造成肥胖。
引起喉嚨不適
生山藥含有大量的生物堿和皂甙，對皮膚和粘膜有強烈的刺激作用。如果山藥沒有完全煮熟，可能會引起口腔、咽喉等上消化道瘙癢。
山藥的飲食禁忌
山藥不能和甘遂壹起吃。
山藥補腎，健脾，潤肺。能刺激腸道，增加腸道蠕動，產生通便作用。這兩種效果截然相反，不應混為壹談。
山藥不能與堿性藥物同服。
山藥含有澱粉酶。山藥與堿性藥物同服，堿性藥物會使山藥中的澱粉酶失效，降低山藥的營養價值。
山藥和豬肝不能壹起吃。
山藥富含維生素C，豬肝含有銅、鐵、鋅等微量元素。維生素C遇到金屬離子會加速氧化破壞，降低營養價值。所以吃了豬肝之後不適合吃山藥。
山藥和黃瓜不能壹起吃。
黃瓜含有維生素C分解酶。如果和山藥壹起吃，山藥中的維生素C會被分解破壞。
山藥和南瓜不能壹起吃。
南瓜含有維生素C分解酶。如果和山藥壹起吃，維生素C會被分解破壞，從而降低山藥的營養價值。
山藥和胡蘿蔔不能壹起吃。
山藥富含維生素C，而胡蘿蔔含有分解維生素C的酶。如果同時食用，維生素C會被分解破壞。
山藥和南瓜不能壹起吃。
南瓜中含有分解維生素C的酶，山藥富含維生素C，如果南瓜和山藥壹起食用，山藥中的維生素C會被分解破壞，導致山藥的營養價值降低。
怎麽吃山藥才有營養？
1.如果要和山藥壹起炒，可以用開水焯壹下，馬上撈出來，這樣可以保持香脆的口感。
2.蒸著吃的話，可以先把山藥蒸熟再去皮，這樣不僅省事，還能更好的保護山藥中含有的蛋白質、澱粉酶等營養成分。
3、如果要用山藥燉湯，最好在湯汁煮沸後再加入，用大火快速煮沸，因為山藥中含有多酚氧化酶，煮的時候可能會變成褐色，煮沸時加入會破壞這種酶的活性。需要提醒的是，山藥含有較多的澱粉，所以吃完後要適當減少主食的量，保證熱量的平衡。
香腸蒸山藥
做法:山藥去皮切塊，用清水浸泡，防止氧化。切片香腸。將山藥片鋪在碗底，將香腸片像荷花壹樣壹層層疊起來。入蒸鍋蒸40分鐘左右，直到山藥酥爛。