先準備食材:
蝦、魷魚、蟹黃、嫩豆腐、蟹味菇、西蘭花、胡蘿蔔、姜蔥、蠔油、雞湯(或清水)。
1.炸豆腐:將豆腐切成小塊，用淡鹽水浸泡壹會兒。燒熱油鍋，放入豆腐，煎至兩面金黃。放在盤子裏。
準備配料
處理海鮮——鮮蝦去殼，去蝦線，魷魚用切割刀洗凈，蟹柳切成段。魷魚和蝦焯水，沸水略煮後撈出。
蔬菜加工——西蘭花掰成小條，胡蘿蔔去皮切片，生姜切片，洋蔥切沫。去除根部，將蟹味菇焯壹下。
炒菜
炒鍋放油，放入姜片和小蔥，炒香，放入蟹味菇、魷魚和蝦，翻炒。
加入胡蘿蔔、豆腐、鹽、油耗、調料翻炒。
4.燉肉。將食材倒入鍋中，倒入雞湯，小火燉20分鐘左右。撒上西蘭花和蟹黃，煮2分鐘。
技巧
1，做海鮮豆腐鍋，壹定要用北豆腐，盡量炸透。至於豆腐的形狀，我個人認為像麻婆豆腐那麽大的小塊更好吃，更容易入味。當然也可以像紅燒豆腐壹樣把豆腐切成大塊。
2、海鮮除了蝦和魷魚，還可以加入壹些其他的，比如新鮮的貝類、海參、魚片等。，品種多了口感會更豐富，但要避免貝類！
喜歡的朋友可以試試，味道不會讓妳失望的。再介紹壹個鍋菜，俗話說魚羊鮮。現在冬天，是吃羊肉的時候了。海鮮加羊肉，那是多麽美味的味道。
將羊肉在水中焯壹下，撇去浮沫。將西紅柿焯壹下，然後去皮。事實上，妳可以不剝皮。估計只有自家種的不敢剝了，呵呵。
在油鍋裏把洋蔥炒出洋蔥的香味，再把番茄炒壹下，然後加點水，把香菇，蟹棒，扇貝放進去，煮到水開，放羊肉餡。
當羊肉完全煮熟後，用鹽調味，並加入幾顆嫩洋蔥。
從鍋裏拿出來直接吃，連菜和湯都吃光了。
我試圖改變肥牛，但我仍然喜歡羊肉的味道。如果我不能接受羊肉，我可以把它換成肥牛。