1.研磨:將幹凈的大米磨成面粉。以前需要將蛻殼的大米在水中浸泡半小時左右再洗3-5次，然後放入容器中過濾水，直到大米被浸泡，再用磨粉機壓成面粉。如果食物不是隨時加工的，需要磨碎後攤開晾幹，以免發黴。
2.熱面:將面粉放入盆中，用80-90度的開水和面；
3.做菜:準備半碗清水，放在盆旁，雙手蘸清水，取拳頭大小的面團，在饅頭上揉成蒸屜，待所有菜熟後小火煨制。燒開水後，小火燉13-20分鐘(根據蒸的食物量調整時間)。
4.出鍋:將饅頭直接鏟入盆中，蓋上盆，稍涼；
5.和面:待饅頭溫度不熱時，加入適量幹白面粉(面粉越多，味道越甜)，蘸麻油水(加適量麻油的溫水)拌成面團；
6.拉燈:先介紹最常見的圓燈拉法，準備壹根長約1米的白線，浸泡在麻油水中備用，取出壹張面團揉成直徑3~4cm的圓柱體，用嘴捏住白線的壹端，用手握住另壹端繞在圓柱體上，交線時用力拉直，循環操作。用手蘸麻油水使餅塊定型，均勻地放在蓋簾上(壹般指盛放面食的平板)另外，還可以用手做成各種形狀，或生肖，或花鳥。
7.炒燈:鍋裏放壹點食用油。六成熱的時候，把燈放進去，煎到棉花兩面金黃，中間變軟。(以前受經濟條件限制，主要是油炸食品，隨著生活水平的提高，逐漸演變成油炸食品，顏色和口感都比油炸食品好)；
8.食用:煎或炒後，可直接食用或蘸白糖食用。外嫩裏甜膩。
現代生產方法
1.研磨:將幹凈的大米磨成面粉。以前需要將蛻殼的大米在水中浸泡半小時左右再洗3-5次，然後放入容器中過濾水，直到大米被浸泡，再用磨粉機壓成面粉。如果食物不是隨時加工的，需要磨碎後攤開晾幹，以免發黴。
2.熱湯面:將面粉放入盆中，加入適量白糖，用80-90度的開水和面；
3.捏燈:用手將小面團揉成直徑3-4cm的圓餅，或生肖或花鳥。
4.炒燈:鍋內放入足夠的食用油，待七成熱時將準備好的燈放入，用筷子煎至熟透後，方可出鍋。
5.食用:油炸後可以直接食用，也可以蘸白糖食用，外嫩裏甜膩(比傳統方法做出來的味道差)。
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