金針菇蛋
材料
“金針菇1元硬幣”、“3個雞蛋”、“臘菜1條”
工作方法
1:先把涼菜泡在水裏(市面上賣的涼菜很多，如果不太鹹可以省略這壹步)。
2.金針菇洗凈後，切成小塊(約1 cm)。
3:將雞蛋、涼菜、金針菇攪拌均勻(是否加鹽取決於涼菜的鹽度)。
4:油熱了，放鍋裏炸至熟(雞蛋定型後翻面，讓金針菇和腌菜粘在雞蛋上)
方法二:黃花菜雲耳烤雞翅。
材料
“五十斤雞翅”、“10包黃花菜/黃花菜”、“6包雲耳”、“6杯醬油”、“2杯蠔油”、“1斤糯米粉”、“3杯糖”，
工作方法
1:周五晚上，用熱水泡黃花菜/黃花菜和銀耳。
2:將雞翅洗凈，分裝在4個深烤盤中，將醬汁和調料放入容器中攪拌均勻(2分鐘)，然後倒入4個烤盤中與雞翅混合，蓋上蓋子放入冰箱腌制過夜。
3:周日早上8:30從冰箱裏拿出烤盤，放入準備好的黃花菜/黃花菜和銀耳，每個烤盤加4杯水，攪拌壹下，然後用錫紙封好烤盤。
4:烤箱預熱到450F(232C)，將烤盤放入烤箱，每個烤箱放兩個托盤。烤到10:15，把烤的溫度降到400F(204C)，上下烤盤互換。
5:繼續烤到12:00。
做法三:黃花菜木耳蒸雞。
材料
材料:雞肉(半個，300克)，鮮木耳(50克)，幹黃花菜(25克)，紅辣椒(1)和蒜末(半湯匙)。
腌料:油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、糖(1/4湯匙)、海天金標蠔油(1湯匙)、海天金標醬油(1湯匙)。
工作方法
1.黃花菜:先把黃花菜泡在冷水裏。有時間的話，還可以把黃花菜泡壹泡，紮壹紮，這樣蒸的時候黃花菜就不容易散開，味道更好。
2.木耳去蒂，掰成小塊，泡發備用。
3.將雞洗凈，切成小塊，用白酒、生粉、油、鹽、糖、生粉、姜絲撈出，稍微腌壹下。
4.加入黃花菜和銀耳，倒入少量醬油調味，用雞塊撈好。
5.取壹個深碗，將銀耳和睡蓮葉放在碗底，再放入鹵好的雞肉和蔥花。
6.用熱水蒸10分鐘左右，撒上蔥花，美味的荷葉雞蒸熟就好了。