香椿每年這個時候，市場裏壹般都有賣菜的攤位。大概是3.5元壹兩。可以砍價看看。
除了把菜和雞蛋分別炒，還可以把香椿切成粉，和蛋液壹起攪拌均勻，這樣混合炒出來的香椿蛋就很好吃了/
金針菇50克，雞蛋100克。
調料:花生油60g，大蒜(白皮)3g，鹽2g，醬油2g。
練習:
1.大蒜去皮、展平、切碎；
2.金針菇切去老根，洗凈瀝幹；
3.雞蛋打入碗中，加入1克鹽，用筷子拌勻；
4.鍋加熱，放入50克油加熱，放入打好的蛋液，小火慢煎至蛋液底部凝固；
5.然後翻面煎15秒，就可以夾起蛋卷了；
6.加入10g油，放入大蒜炒香，然後倒入金針菇翻炒幾下；
7.加入煎好的雞蛋，快速翻炒蛋卷；
8.翻炒至金針菇變軟，加入醬油2克，鹽2克，即可食用。
食品階段克數
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。
菜名:花椰菜炒雞蛋。主料:菜花六兩，雞蛋六個，雞蛋五個。食材:調料:古月粉少許，鹽半茶匙，雞粉半茶匙，油兩湯匙。方法:1，將香菜花洗凈，摘葉切碎。2、加入壹湯匙油，放下香花菜翻炒至軟身，加入壹茶匙生粉或玉米粉拌勻。3、雞蛋調味拌勻，加入香花菜花拌勻。4.加入三湯匙油，放下菜花和雞蛋，煎至熟，即可食用。喜歡的話可以分兩三次用文火煎至兩面金黃即可食用。註意:菜花有祛風的食療作用。
南瓜花炒雞蛋是壹道營養豐富、簡單可口的菜。這道菜色澤金黃誘人，有南瓜特有的風味，味道鮮美。現在正是吃南瓜花的好季節，不妨壹試。南瓜花炒雞蛋的做法挺簡單的。下面我來介紹壹下具體做法，供大家參考。
南瓜花炒雞蛋1:南瓜花去蒂，洗凈雄蕊，切碎，與雞蛋混合，加鹽。鍋中熱油，爆香蒜末，倒入蛋液，略炒，加入味精，即可食用。
南瓜花炒雞蛋二:新鮮南瓜花40-50個，雞蛋3個，10g蔥花，2g精鹽，2g味精，50g精煉油。南瓜花去莖(花梗和花托)，洗凈，雞蛋打入壹碗肉中，加鹽攪拌均勻；燒熱油鍋，將蔥花炒香，倒入雞蛋炒至九成熟；炒南瓜花。待花蛋結塊，加入味精，立即上桌。