蘑菇的顏色是深色還是淺色？
下面是大家說的。
深刻是好的。深層營養更高，我特意查了資料。
如果是普通的蘑菇，顏色深壹點比較好。如果是蘑菇裏的蘑菇。那麽白色的更好。
香菇的深色更濃。質量好。
總結:鮮香菇是深色的。
黑蘑菇怎麽了？
蘑菇是黑色的，說明蘑菇發黴了。這是因為蘑菇沒有完全曬幹，沒有完全幹透，所以存放時會發黴。發黴的蘑菇不能吃。即使可以去除蘑菇上發黴的白毛，蘑菇上還是會有壹些看不見的黴菌。如果使用它們，很可能導致腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐甚至食物中毒。所以，如果蘑菇是黑色的，建議扔掉，不要吃。
如何挑選蘑菇方法壹:看外觀。
河南產的蘑菇表面光滑，顏色不是很濃。福建褶皺多，顏色黑。普通的蘑菇外表光滑，顏色呈黃褐色，而優質的蘑菇顏色要深很多，基本都是黑色的，表面有很多褶皺，就像這樣。售貨員說，這種蘑菇可以用水做大。
選菇方法二:看流程。
蘑菇壹般用機器脫水幹燥。壹些河南蘑菇被烘烤或曬幹。火幹香菇下面黑顏色是正常的，看著舒服。通常是產量低的時候自己曬幹。我們可以看到，機幹香菇的外觀是黑色均勻的，菇底是白色的，讓人感覺很舒服，而這種火烤出來的香菇形狀比較扭曲。表面顏色有深有淺，蘑菇反面顏色也是深的。不僅如此，兩種蘑菇泡的水也不壹樣。
選擇蘑菇的方法3:具體尺寸
出乎意料的是，我們以為大蘑菇的價格會貴壹點。沒想到，這種最小的蘑菇價格更高。壹般這種最小的珍珠菇在批發市場的批發價在37-38元之間。銷售人員說，這是因為小蘑菇都是在最嫩的時候采摘曬幹的，所以價格比較高。說到這裏，營銷人員給我們算了壹筆賬，買小蘑菇更劃算。雖然價格有差距，但其實差不多。
蘑菇松手的時候感覺比較輕，蘑菇比較重。買的時候比較輕，也不稱重。小的雖然貴，但是送出去之後更輕更大，買小的劃算。大蘑菇雖然便宜，但是比較重，特別是普通的蘑菇，褶皺很少，遇水膨脹程度也比較小。相反，小蘑菇價格較貴，但重量較輕，而且由於褶皺較大，遇水膨脹後有更大的膨脹空間。這種情況下，買這種小蘑菇比較劃算。
挑選蘑菇的方法四:聞壹聞。
氣味:有壹種強烈而獨特的蘑菇香味。沒有香味，或者有其他奇怪的黴味，質量就差。
挑選蘑菇的方法五:特定的感覺
摸:幹香菇要烘幹，含水量11%~13%。但是不能太幹，壹捏就破了。這個質量不好。