材料:壹級墨魚幹50克，鮮五花肉400克。
材料:枸杞10克，蔥花5克。
調料:精鹽5g，味精5g，胡椒粉2g。
制法:墨魚去骨去皮切條，五花肉切塊，厚1 cm，長3 cm。
將切好的墨魚和五花肉倒入砂鍋中，加水燜約1小時至肉爛，墨魚軟爛，加入精鹽、味精，撒上胡椒粉和枸杞。
特點:營養豐富，肉爛湯鮮。
水2斤，生抽半碗，辣椒2個，桂皮各20g，老酒壹小塊，半碗。
鹽壹勺，糖壹勺，蔥半根，姜5片就可以煮了。
首先，我們洗墨魚。
然後我們開始切割。
把水燒開，把墨魚扔進去，煮到8分熟。水再次燒開後，取出控水。
混合鹵汁，燒開後放入墨魚，小火燉1小時。
關火，冷卻後取出。
切成塊，擺盤
烏賊含有65，438+03%的蛋白質，但只有0.7%的脂肪。是壹種可以經常食用的滋補海鮮，即使是肥胖者或動脈硬化、高血壓、冠心病患者也可以食用。墨魚還含有磷、鈣、鋅、鐵、鎂、糖、維生素B族等營養成分，可煎、蒸、燉、煮。
是的。墨魚性幹，味甘、鹹，入肝腎，有滋補肝腎、滋養血管的作用。
《本草求真》中記載，魷魚“入肝補血，入腎滋水壯誌。”入肝者，指其補血功能；入腎有養陰之功。由於其具有良好的補血功效，經常食用烏賊對於血虛引起月經失調的女性，如月經過多或月經過早等，具有止血、調經、減少月經量的作用。腹瀉、腰酸、尿頻等女性。，多吃墨魚也有好處。
至於墨魚的墨汁，也含有多種有益成分。它富含蛋白質、脂肪和糖等有機化合物。除了提供營養，促進胃液分泌外，還可用於食療。國外研究人員從魷魚墨中提取了壹種抗癌物質，這是壹種由糖、蛋白質和脂類組成的復雜碳水化合物。他們給30只老鼠接種癌細胞，然後給15只老鼠復合碳水化合物。結果沒有服用這種物質的小鼠全部死亡，9只服用復合碳水化合物的小鼠治愈，其余小鼠也延長了壽命。適合女性壹生食用，無論經期、孕期、產期、哺乳期，具有養血、通經、安胎、促產、止血、催乳的功效。
根據民間食療經驗，治療白帶過多可取新鮮墨魚2條，洗凈，瘦肉250g切片燉制，鹽調味，每日1次，5天為壹療程。治療月經過少或閉經，每日壹次用烏賊骨、桃仁煮食，直至月經量增多或出現月經來潮。治崩漏，取幾支墨魚墨煮湯。產後缺乳者，宜吃墨魚、章魚煮的肉湯。
烏賊背上有壹塊石灰質的骨頭，俗稱墨魚骨，醫學書上稱之為海螵蛸。骨骼中含有碳酸鈣、磷酸鈣膠體、有機物、氯化鈉等。具有止血、散結、固精、止痛的功效，適用於胃酸過多引起的胃及十二指腸潰瘍。
墨魚壹般燉的比較好，好像也有人不喜歡這個味道。兩個簡單的燉肉例子:
1燉墨魚(忘記做法)
墨魚雞蛋燉泥鰍(很新鮮。特別註意熱度)