豆腐幹營養豐富。。豆腐皮加工過程中會添加壹些生物蛋白(或者植物蛋白)，但含量還是不高。如果單純吃豆腐皮，沒有營養價值。豆腐皮吃起來酥脆有嚼勁。從營養角度來說，豆腐沒有胡蘿蔔，菠蘿營養價值高，因為水果中含有大量的碳水化合物。好像沒什麽區別。但如果想做豆腐皮、豆皮之類的，建議選擇含有較多大豆蛋白、無機鹽、維生素的腐乳。希望對妳有幫助。水豆腐比豆幹更有營養，因為水豆腐是豆腐做的，豆幹基本和豆漿壹樣，豆幹沒有豆漿的味道。
這應該是主要區別。當然還有營養，各種豆制品都很有營養，但是營養價值還遠沒有達到完美。大豆腐皮難吃，幹豆腐水吃起來方便，嘴裏沒油。在我看來，對於不同的人來說，營養價值的差異不是由食物的名稱決定的，而是由每個人的口味偏好決定的。大豆腐皮作為壹個食品名稱，肯定是營養含量比較少的食品，因為不富含大豆異黃酮；但是豆腐幹就不壹樣了。對於喜歡豆腐的人來說，它可以提供蛋白質、脂肪、無機鹽、鉀、鎂等營養物質，尤其是鉀的含量非常高。
我覺得應該從營養價值入手。豆腐腦和豆腐腦沒有太大區別，口感還可以，但是沒有豆腐腦上豆腐腦的嫩Q彈味。大豆腐幹是大豆做的；但其實大豆腐幹更有營養。每百克豆腐幹的營養成分高達12.1%，豆腐幹中含有多種維生素等元素，營養豐富，食用方便。如果妳想吃豆腐幹，現在可以去超市挑。壹般大塊的豆腐幹不會難吃，至少不會難吃到腐皮含油量更高。兩者都是豆制品幹，腐皮含有大量食物蛋白。至於營養價值，大豆腐皮壹般沒有大豆異黃酮。