主料 主料
糯米
糯米
300g
五花肉
五花肉
100g
栗子肉
栗子肉
150g
輔料 輔料
油適量鹽適量醬油3勺姜適量雞精適量五香粉3g腸衣2根海米蝦皮50g花生80g
做法 自制糯米腸的做法
1把腸衣泡在清水裏半小時,然後用流動的自來水接到壹頭,往腸衣裏灌水,清洗腸衣內壁,清洗兩次自制糯米腸的做法步驟1
2糯米提前壹天泡水,泡好的糯米自制糯米腸的做法步驟2
3栗子肉切碎自制糯米腸的做法步驟3
4花生米清洗兩遍自制糯米腸的做法步驟4
5五花肉切肉丁自制糯米腸的做法步驟5
6海米和蝦皮切碎自制糯米腸的做法步驟6
7鍋裏放油,放切碎的姜末,然後放入海米蝦皮爆香,然後放入栗子碎,花生,肉丁,糯米.翻炒壹下,再放入鹽,料酒,醬油,雞精,五香粉.拌勻後盛出當餡料(所有的材料都還是半生狀態).(忘記拍照了,只拍了做好的餡料)自制糯米腸的做法步驟7
8洗幹凈的腸衣,濾幹水份(切忌:不可擰腸衣,否則會破掉)自制糯米腸的做法步驟8
9把腸衣套進漏鬥裏自制糯米腸的做法步驟9
10在結尾的地方打壹個死結自制糯米腸的做法步驟10
11開始灌腸,用小勺把餡料放進漏鬥裏,然後用筷子往下捅,灌到腸衣裏自制糯米腸的做法步驟11
12慢慢就會灌成這樣子自制糯米腸的做法步驟12
13灌好的糯米腸,灌的時候別裝太滿,糯米在蒸的時候會變大,灌的太滿會脹開自制糯米腸的做法步驟13
14放蒸鍋大火蒸30分鐘自制糯米腸的做法步驟14
15出鍋,切片裝盤即可開吃嘍
自制糯米花生糕”
用料
主料糯米粉150克水1小碗
輔料花生50克白糖100克芝麻20克杏仁20克糖漿1湯匙
自制糯米腸的做法
1.
將所有堅果和白糖搗碎加入適量的糖漿混合備用
2.
糯米粉加入適量的水攪拌成面團取壹小快
3.
將餡料放在面團上
4.
收口滾圓
5.
最後上鍋蒸10分鐘
6.
取出涼涼即可