大家肯定都吃過雞蛋。作為我們的家常菜,很多人都很熟悉。很多食物都可以用,但大部分都是作為輔料。今天,我們將用雞蛋來做壹道美味的食物。成品像豆腐壹樣軟嫩,甚至比豆腐還滑,非常適合家裏的寶寶。有些孩子兩歲多就不愛吃雞蛋了,尤其是蛋黃,可能是因為味道比較幹,有點嗆,但是如果妳按照這個方法做,壹定要保證孩子是搶著吃的。
菜名:q彈燉蛋
材料:雞蛋2個,料酒1勺,食用鹽半勺,玉米油1勺,醬油1勺,香油半勺。
烹飪過程:
1.準備好所有的食材和配料,按照配料放入容器中。所有使用的工具都經過清洗,保持無水無油。用清水將雞蛋沖洗幹凈,用廚房紙擦去水分,備用。
2.取出準備好的幹凈碗,將準備好的2個雞蛋打入碗中,然後用手動打蛋器將蛋液攪拌均勻。
3.將準備好的純凈水倒入蛋液中,慢慢倒入水,用打蛋器攪拌均勻。
4、倒入適量的料酒,攪拌均勻。
5.倒入準備好的白糖和食用鹽,用打蛋器攪拌均勻,使白糖和食用鹽完全融化。
6.準備兩個粉篩和1的幹凈燉品,將準備好的蛋液倒入雙粉篩過濾,濾掉蛋液中的泡沫和較大顆粒,這樣蛋液會更細膩。
7.在燉肉中加入少量玉米油。倒入後,不要搖晃或攪拌。直接蓋上燉肉就行了。
8.準備壹個蒸籠,在蒸籠中倒入適量的水,將燉肉放入蒸籠中,然後蓋上鍋蓋。大火燒開水後,繼續燉十五分鐘。時間到了,關火後不要開蓋,繼續燉幾分鐘。
9.氣溫稍降時,可在燉肉中倒入適量香油,即可上桌,開始享用美食。
壹碗鮮滑的燉蛋做好了,雞蛋可以說是軟滑,超級好吃。平時做給孩子吃,健康,營養,好吃。
烹飪技巧:
1,很多蒸熟的燉蛋會有很濃的香味,很多孩子不愛吃,所以不要忽略了料酒這壹步。這壹步是最關鍵的。
2.燉蛋的時候,壹定要往鍋裏放涼水,記得不要把水燒開了再放進準備好的蛋液裏。