1，無水燜雞翅(3升鋼鍋)
七八個雞翅用生抽、老抽、料酒、糖、胡椒粉腌制半小時。將雞翅放入冷鍋中，小火，不蓋鍋蓋，不要動，聽到嘶嘶的聲音就翻過來(不會粘鍋)，兩面變色後蓋上鍋蓋，小火煮12-15分鐘，打開鍋蓋，開大火，收汁。
2、牛奶煮甜雞蛋(菜)
用筷子打5個雞蛋，不要起泡，倒入250ml純牛奶拌勻。2鋼杯的水和1鋼杯的糖倒入1升的鋼鍋中煮沸。然後倒入剛剛攪拌好的雞蛋中，固體的用篩子過濾掉。然後放入培養皿中，小火蒸8分鐘。蒸汽永遠不會沸騰，也永遠不會變老。)
3.油炸帶魚(煎鍋)
帶魚10段用生抽、老抽、米醋、蔥、姜、蒜、少許鹽腌制半小時。壹個雞蛋，打好待用。將油放入冷鍋中，小火上。不需要壹直改。油加熱至七成時，將帶魚粘蛋放入鍋中，先放四周再放中間，不蓋鍋蓋，變色後翻面繼續煎。
4.糖醋排骨(2升鋼鍋)
調料準備:將壹勺料酒、壹勺生抽、壹勺老抽、三勺白糖、四勺陳醋倒入碗中備用。
將壹斤排骨(微胖)放入冷鍋中中火。如果有煙，就調到小火。聽到嘶嘶聲後把它翻過來。壹分鐘後放入調料，蓋上中火，待汽鎖成型後轉小火15分鐘。轉中火，開蓋收汁。
5.叉燒(1.4升煎鍋)
將梅花肉切成手指粗細，用李錦記叉燒醬和白糖腌制半小時。鍋裏放錫紙，中火，把肉放進去，蓋上蓋子8-10分鐘，開蓋收汁。
6.紅燒肉(2升鋼鍋)
五花肉切塊，將五花肉、2片姜、2片八角、3/4鋼杯醬油、1/4鋼杯醬油、1勺蠔油、1勺料酒、4勺白糖放入冷鍋中。不要攪拌，蓋上蓋子，中火，鎖好轉小火20分鐘，(15分鐘，開蓋拌勻)20分鐘後開蓋轉中火，收汁。
7.蒜蓉炒雞蛋(煎鍋)
中火，熱油加熱鍋，放入2個打好的雞蛋，翻炒，待用，放入蒜末，醬油，拌勻，蓋上蓋子，開蓋1分鐘，加入少許鹽，出鍋。
8.麻婆豆腐(1.4升煎鍋)
冷鍋中放冷油，放入肉末、蔥姜末，中低火。有響聲的時候攪拌幾下，然後放半碗郫縣豆瓣醬，65，438+0勺料酒，壹勺糖，壹勺番茄醬，豆腐塊，壹點水。蓋上蓋子，換成中火，鎖好後轉小火，3-5分鐘後，打開蓋子，撒上胡椒粉。
9.沒有水煮魚(煎鍋)
將蔥白切大段，碼在鍋底，將魚(鱸魚或羅飛)放在蔥白上，在魚兩側放兩片姜、生抽、老抽、白酒、配料(1/4鋼杯蠔油、1/4鋼杯白糖、1/4鋼杯清水拌勻)和兩片八角。把魚放在盤子裏，把汁倒在魚上。
10，油炸花生(1.4升煎鍋)
冷鍋，放花生，倒油，不放花生。中小火，無蓋，抽至小火，用筷子攪拌，炒熟後出鍋。
11，煲仔飯(3升鋼鍋)
調料的腌制:排骨和香腸，白糖2大勺，料酒，蠔油，少許鹽，姜蔥切絲，腌制半小時以上。
五個鋼杯的米和水，中小火上，蓋上蓋子，泡5分鐘左右，然後把材料放進去，七八分熟後疊在6升的鋼鍋上。