窩頭分兩種：壹種叫“幹糧"，谷糠裏加少量玉米粒兒磨成的面，可以蒸幹糧。另壹種叫“泡的”，純糠磨面做成的窩頭，泡在稀飯裏吃，所以叫泡的。
上山幹活的勞力吃幹糧，上學不幹活的非勞力壹律吃泡的。
糠窩頭雖難以下咽，但可維持生命，是山區人的主要食物，
60年代，本地的糠吃光了，就到河南省安陽壹代大量買入。有小學生打油詩曰：“涉縣王金莊，買糠到安陽。山高路奇人有勁，撈來撈去撈不上。”
1980年實行家庭聯產承包責任制，糠窩頭逐漸過渡為玉米面窩頭和小米面窩頭。
玉米面窩頭 的特殊在於：玉米品種獨特、做法巧妙。
白馬牙、金皇後等都是歷史遺流下來的老玉米品種，有壹種特殊的香味，能夠自留種子，幾百年連續種植。
磨面時，用水煮熟玉米粒，放在石碾上，驢拉石碾，碾成面粉，人工籮篩，謂之“細面”。在房頂鋪好雨布，將濕面倒上、攤開、曬幹。
細玉米面與白面粉以2:1的比例混合，再加入適量的白糖混合均勻，可以再增加玉米面的比例。
將開水緩慢倒入混合好的面粉中，並用筷子不斷攪拌，把面粉燙成面團。涼至不燙手時開始
捏窩頭，上蒸鍋，30分鐘即可出鍋…
另壹種做法是“撕窩頭”，晚上捏好，上籠，蒸至水響時斷火。早晨起來再點火重蒸，這樣蒸出的窩頭不用加糖就是甜的。
小米面窩頭 是王金莊山區的又壹種美食。人們將小米磨成面粉，用溫水把米面在壹個大盆中和成稠糊狀，然後加蓋發酵，保持溫度，稱“發面”。當面發酵到有濃濃的醇香酸甜的味道時，就可以蒸了。
蒸窩頭前，先將加了適量堿的溫水倒入發面中，揉勻。捏好，入籠屜，大火蒸熟。出籠後金黃燦燦，酥軟可口。
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