雞胸肉為什麽是柴火？
雞胸肉可以用什麽來腌制？可以說雞胸肉是壹種讓人又愛又恨的食物。我愛它是因為它是壹種罕見的白肉，幾乎沒有脂肪，只有優質蛋白質。無論是健身減肥的人，還是長身體的孩子，都非常需要；我討厭它，因為它不容易入味，做好它又辛苦又辛苦。雞胸肉表面有壹層膜。這個膜有的可以撕掉，有的不行。這個筋膜加熱的時候會讓肉不舒展，吃起來有硬邦邦的感覺。
雞胸肉為什麽不是柴火？
1，烹飪前腌制
為了讓雞胸肉更入味，烹飪前腌制24小時，然後放入冰箱。腌制時間越長，味道越濃。為了保證飲食健康，盡量使用香料、檸檬汁或雞湯，不要選擇基於大量油脂的燒烤鹵汁。
2加入調味料
使用天然香料，如新鮮檸檬皮、紅辣椒粉、新鮮香草、醋，沒有多余的脂肪，也可以使雞胸肉味道更豐富。
3使用不粘鍋
爆炒雞胸肉很好吃，但是如果用食用油或者黃油，可能會造成脂肪過多，所以可以用不粘鍋省油。記得把雞胸肉上所有看得見的脂肪去掉，再加點洋蔥，彩椒，香料。
雞胸肉的做法
準備配料:
雞胸肉、胡蘿蔔、蘑菇、辣椒、豌豆(可以自己選擇蔬菜)。
調料:
姜片、醬油、生澱粉、料酒、胡椒粉、水、鹽、油。
壹切準備就緒，就可以正式開始做這道菜了。
首先，切成塊
雞胸肉和蔬菜清洗幹凈，切塊。在切雞胸肉之前，用刀背敲打雞肉使其變松，這樣敲出來的肉吃起來會嫩滑。
雞胸肉切的不能太薄，不然炒出來味道很柴。所以這塊積木剛好有半個拇指那麽大。
第二，固化
將切好的雞胸肉用準備好的醬油、料酒、胡椒粉腌制，靜置片刻。
第三，焯水蔬菜
將鍋裏的水燒開(可以加入適量的油和鹽)，將除蘑菇以外的其他蔬菜放入沸水中1分鐘，然後撈出，瀝幹水分備用。
四、裹上澱粉糊
將生澱粉加水調成糊狀，加入腌制好的雞肉，攪拌均勻。
動詞 （verb的縮寫）爆炒
鍋裏放適量的油，油熱的時候放入雞肉，炸壹會兒。雞胸肉不要壹起碰，放進去後不要動，等壹分鐘，上色後翻過來。
雞胸肉兩面煎好後，將香菇和姜片放入鍋中翻炒。最後將雞胸肉和蔬菜全部放入鍋中，加入壹些鹽。翻炒幾下就可以出鍋了。
這樣炸出來的雞胸肉松軟有彈性，搭配蔬菜看起來味道都不錯。