1、食材處理，把牛肉切成小塊，在開水中燙壹下，燙掉血腥味;蔥切成片狀;西紅柿洗凈後，切成小塊。鍋預熱，加入油，油燒熱後，把蔥片，姜片和蒜片放入，爆香。把準備好的牛肉放入，加入料酒，翻炒，牛肉有點變色時，加入胡椒粉，八角。繼續翻炒幾分鐘，加入清水(或者高湯)，大火燒開，轉小火燜煮，大約煮1個小時。加入前面準備好的西紅柿，放入生抽和鹽。繼續煮壹會，湯基本上幹了的時候，起鍋即可。
2、牛肉切塊焯水備用，蔥切段，姜切片，蒜拍香備用，西紅柿去皮後切塊備用。熱油鍋，加入蔥姜蒜還有八角爆香。倒入牛肉翻炒至飄出香味，把切好的西紅柿塊倒入繼續翻炒，加少許糖。炒至西紅柿變軟出水，加水，要多加壹些。因為後面慢燉的時候湯汁會收幹壹些，大火燒開之後轉小火，慢慢燉就好啦~40分鐘到1個小時。壹定要記得中間過去翻壹下!!不然會糊的!!我就因為中間跑開玩耍了壹下下就糊鍋了!!!出鍋前加鹽調味~覺得不夠鮮的可以加雞精~香菜憑個人喜好咯。
3、準備好材料，牛肉洗幹凈切塊，西紅柿洗幹凈後在頭部劃幾刀，燒開水，放西紅柿燙壹下，去皮。切好牛肉放燒鍋中，註入水燒開，煮三分鐘後撈出用清水沖洗幹凈後瀝幹水。燙好的西紅柿切小塊，洋蔥切好，蒜拍碎，蔥切段。燒熱鍋，放入油後加入蒜爆香，然後加入西紅柿煸炒。把西紅柿壓成泥狀，加入生抽、鹽炒勻後成西紅柿汁盛出，鍋燒熱下油，放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味。放入瀝幹水的牛肉翻炒，10加入西紅柿汁，生抽，老抽，鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻，最後加入清水淹沒過牛肉，大火燒開轉小火慢燉二個小時，大火將湯汁收至濃稠即可盛出。
以上就是西紅柿燉熟牛肉做法詳細的說明和介紹。無論是西紅柿還是牛肉都有很多的功效與作用，這兩樣放在壹起做出壹道營養均衡，口感不錯的美食。但是做出這道美食，也是有很多註意事項的，在選擇牛肉的時候，壹定要選擇新鮮的牛肉，這樣做出來的美食才更加的美味。