螃蟹買回家放在水裏短時間保存，很多人放在冰箱裏冷凍，但是後來螃蟹死了。螃蟹的儲存要依據不同情況而定，冰凍螃蟹還能吃嗎？
如果螃蟹在冷藏中凍死，就不要吃了，因為冷藏的高溫並不能阻止螃蟹死後產生有害物質，繼續吃下去可能會對健康有害。但如果凍層凍死，而且死亡時間不長，壹般可以食用，因為凍層的溫度基本在零下十度左右，可以很好的抑制細菌和各種酶，延緩螃蟹體內有害物質的產生。所以螃蟹在冰箱裏凍死能不能吃，要看情況。
如果把螃蟹冷凍活的話，2-3天之內可能還活著，因為螃蟹是壹種變溫動物，遇到低溫的時候，會讓身體進入休眠狀態，只維持基本的生命活動，從而延長自身的生存時間。但是冷凍環境溫度太低，不在螃蟹的適宜生存範圍內。所以螃蟹只能存活2-3天左右，需要盡快食用。
在速凍環境下，海蟹存放3個月後味道不變。只要不解凍，螃蟹就不會變質，但口感會變差。淡水中的肺吸蟲囊蚴非常具有抵抗力和繁殖能力，即使是冷凍死蟹也容易發生食物中毒。最好不要冷凍。
壹般來說，凍蟹是可以食用的，但還是要仔細觀察肉質是否白嫩。如果是空幹的，摸起來蟹腿脫落，或者有怪味，那麽最好不要再吃了。凍蟹的味道和鮮蟹有點不壹樣，但只要煮得好，就能好吃，只要凍蟹解凍後肉質和氣味沒有變化，還是可以正常食用的。
螃蟹能不能吃，要看螃蟹的質量，而不是具體的存放時間。在冷凍過程中，螃蟹會因為儲存不當等原因變質。這螃蟹不能吃，和具體的冷凍時間也沒多大關系。而且，螃蟹如果保存得當，可以保存3個月以上。當然，螃蟹冷凍的時間越長，營養物質的損失就越大。不建議養蟹時間太長。
什麽樣的凍蟹不能吃？
1、很臭。凍蟹本身有水產品的異味，但變質後，被細菌代謝的屍胺很臭，有很強的腥味，所以有很強腥味的時候不建議吃凍蟹。
2、變色。螃蟹的內臟是淺黃色、白色等顏色。但是冷凍變質的螃蟹內臟會變黑變褐色，肉質會從白色變成深褐色。這凍蟹不能吃。