秋菊，“秋灌木似道士，越圍越斜。”不是菊花在花中受寵，而是這花更無花。“唐代最後壹朵秋菊的描寫和元稹的詩。剛剛好，現實的風景。賞菊是個好故事，但用菊花做美食就不壹樣了。初霜過後，賞菊是重陽節的重要習俗之壹。菊花可入藥，有疏散風熱、清肝明目的功效。北宋歐陽修《菊花》曰:“欲知則老藥，百花始於百草滅。“是關於菊花的。
菊花蒸肉:
配料的準備:
五花肉250克、幹菊花5克、蔥3根、姜、紅薯、八角、花椒、香葉、鹽、雞精、蠔油、醬油、水澱粉。
生產方法:
步驟1。
將蔥和姜去皮，切成片。五花肉切片。紅薯去皮，切成薄片備用。將幹菊花用適量開水浸泡至變軟。
第二步。
將剁碎的五花肉清洗幹凈。加入蔥、姜、花椒、八角、鹽、雞精、蠔油、糖、醬油。腌制1小時。
第三步。
拿壹個空盤子，把切好的紅薯放進盤子裏，把鹹五花肉放在上面。加壹些泡過的幹菊花在上面。
第四步。
向鍋中倒入足夠的水，將水燒開。加入準備好的五花肉，繼續蒸壹個小時。
第五步。
將蒸好的湯倒入鍋中。加入浸泡過幹菊花的水和幹菊花。然後倒入適量水澱粉，將湯煮至濃稠，澆在蒸好的肉上。
菊花能疏散風熱。清肝明目，清熱解毒。用它蒸出來的肉香軟糯，肥而不膩，特別適合吃飯。
為什麽肉要用熱水煮？
熱水蒸肉可以快速凝固肉的外層蛋白質。讓肉中的栽培存在於肉中。保持肉新鮮多汁。
新鮮的菊花更適合做這道菜。
最好用新鮮的菊花做菜。把菊花的味道融入菜肴，分兩步走。先用鹽水把菊花洗幹凈。取半片新鮮菊花花瓣，用熱水浸泡。然後把它腌在肉裏。這樣可以讓菊花鮮嫩的味道融入到肉裏。留下壹些新鮮的菊花。當妳做果汁的時候用它。汁濃時，加入新鮮菊花花瓣。這樣吃起來能有菊花的味道。還會保持鮮菊花的鮮嫩口感。