方法二:每天晚上揉壹次，每次半小時，然後就可以做皮了。加壹點澱粉，透明有活力。
包子灌湯的做法:
1.豬皮洗凈，加水用料酒煮至豬皮失去彈性，湯汁粘稠。
2.將豬皮取出丟棄，湯汁冷藏至堅挺冷凍。
3.用蔥、姜、醬油、雞蛋等攪拌豬肉餡。如果很難攪拌，加入壹點水，直到它變得光滑和均勻混合。
4.將果凍切碎，拌入肉末。
5.冷藏備用。
6.在面粉中加入水和鹽，揉勻。我是用面包機揉的，南方人是不會玩糕點的。搓完後放保鮮袋，冷藏松弛半小時，取出搓條。
7.切斷代理。每劑8-10g。
8.試著把它卷得又圓又薄。面團揉到位不怕破皮，韌性很好。
9.此時將蒸籠放入蒸籠。當我買蒸鍋時，我拿錯了鍋的尺寸。。。買了壹個直徑24 cm的抽屜，比鍋還小，放在蒸籠裏。
10.或者直接放在直徑24 cm的湯鍋上。把罐子裝滿水。用油刷洗抽屜。把火放到沸水中。
11.燒開水就開始做包子。勺15-20g肉餡，每袋厘米要有果凍。
12.收口，剛開始像包餃子壹樣，只不過要有密集的褶皺，尖端要有貓，不然最後收口會起個大疙瘩。
13.收獲壹個大彎餃子。
14.兩邊的尖角粘在壹起就完成了壹個包子，中間可以有也可以沒有暴露。
15.或者幹脆在中間捏壹個尖，把多出來的面條捏掉。有信心的話可以把包子反著蒸，夾的時候不容易破皮。
16.把水燒開，放進包子裏。
17.蓋上鍋蓋。火8-10分鐘。
18.燒開鍋，包子皮已經有些透明，湯已經出來了。
特點:肉質鮮嫩，皮薄筋軟，外觀精美，湯汁醇厚，油而不膩。肉餡和鮮湯同住壹室，吃了就是面、肉、湯三吃合壹，是壹種壹體化的韻味。
湯圓用料考究，做工精細。它是由精粉和熱騰騰的面條制成，以排骨肉為餡，以鮮骨髓湯為餡，以十余種上等調料為佐料。包子鮮香嫩滑，皮薄筋軟，外觀精致，湯汁濃郁，油而不膩。
營養價值:湯包能潤喉潤燥，特別適合口幹眼燥、思維過度、睡眠不足、言語過度的人食用。