炸丸子是壹種家常小吃。裏面填滿了素食肉丸和肉丸。它們外嫩內幹，味道鮮美，方法簡單。大人小孩都喜歡吃。年輕的時候，我滿心歡喜地盼著過年。我媽會炒壹些肉丸，葷素都有，趁熱吃。金黃的丸子，壹個壹個吃，那叫香，我每次都吃不飽。
今天分享壹下炸丸子的做法。壹塊豆腐兩個雞蛋教妳油煎豆腐丸子比肉好吃。豆腐和雞蛋是非常有營養的食物。豆腐富含蛋白質，可以補鈣。雞蛋營養價值高，是優質蛋白質和B族維生素的良好來源。它們還能提供壹定量的脂肪、維生素A和礦物質。把這兩種食材放在壹起炒成肉丸，營養豐富，色澤金黃。看著就有食欲，外香裏嫩。
有壹些小貼士可以讓這種油炸肉丸變得美味。炸丸子皮脆裏鮮。以下是壹些建議:
炸豆腐球所需材料:豆腐1塊，雞蛋2個，火腿腸1塊，香菜1塊，胡蘿蔔半根，面粉4湯匙，油鹽適量，姜2片，五香粉或十三香1湯匙，蠔油1湯匙。
練習步驟:
1.準備好所需材料。豆腐最好用北豆腐，北豆腐是老豆腐。面粉用普通中筋面粉即可。面粉和雞蛋起粘合作用，可以使丸子不易散開，炸出來的丸子外嫩。
2.胡蘿蔔、火腿腸、香菜切塊，不要太大，太大了，肉丸不易成型。
3.把豆腐放在大碗裏，用勺子把豆腐壓成豆腐糊，沒有硬塊，壓的很細膩。
4.將香菜末、火腿末和胡蘿蔔末壹起放入盛有豆腐的大碗中，打入兩個雞蛋，加入蠔油、鹽、五香粉和姜末。
5.用筷子攪拌均勻，邊攪拌邊加入面粉。當餡料感覺很粘的時候，就不用加面粉了，餡料就做好了。
6.鍋內放油加熱，關火，左手放餡，從虎口中擠出肉丸，右手用勺子接住放入鍋中，或者直接用勺子挖出肉丸的形狀，放入鍋中炸。
7.期間用中火炒熟丸子後，不時用勺子攪拌丸子，使其顏色壹致，炒至丸子浮起，有金黃色外殼。取出肉丸，瀝幹油，放入盤中。
小貼士:
(1):豆腐最好用北豆腐，是老豆腐，面粉用普通中筋粉。面粉和雞蛋起粘合作用，能使丸子不易散開，炸出來的丸子色澤金黃，外焦裏嫩。
(2):用中火把丸子煎好後，不時用勺子攪拌丸子，使其顏色壹致，煎至丸子浮起，外表金黃，外殼堅硬。