材料
豆瓣醬2大勺，1大勺粗味噌，1大勺辣椒醬，4大勺米酒，2大勺糖。
工作方法
1，先將料酒用小火煮沸；
2.加入其他材料，用勺子攪拌均勻。
醬油的做法
1.第壹，選擇優質大豆。沖泡前最好先放在陽光下暴曬，然後用清水浸泡使其完全膨脹，再用清水不斷沖洗。
2.這時候妳需要在蒸籠上放上適量的清水，在蒸籠上鋪上籠布，把洗幹凈的黃豆放在籠布上，蓋上鍋蓋，就可以開始炒菜了。燒開後需要繼續燒。半小時後可以關火，然後等黃豆自然冷卻。
3.在此期間，我們可以取適量的面粉，然後將黃豆放入面粉中攪拌均勻。壹定要讓每壹顆黃豆都沾上面粉，然後找壹塊幹凈的棉布把黃豆蓋上，放在溫暖的地方自然發酵。
4.室內溫度最好保持在30度。等待12小時後，大豆的顏色會開始變化，從黃色變成白色。這時候就要適當的轉壹下了。因為溫度太高，大豆很容易變質，翻面的目的是散熱。
5.過壹會兒，黃豆表面就會布滿菌絲。這個時候可以曬壹曬，曬壹段時間就會有壹種特別的味道。香味撲鼻，這時候需要把黃豆放在清水裏快速攪拌。
6.黃豆清洗幹凈後，直接倒入玻璃瓶中。鍋裏也要有適量的水，加適量的鹽燒開。然後等冷卻到50度左右，倒入玻璃瓶中。用筷子不停攪拌，用紗布蓋住瓶口，放在陽光下發酵。等30天就差不多完成了。當然，幹燥時間越長，味道會越醇厚。
醬油的功效和作用
1.補充營養:醬油營養價值高，尤其是蛋白質。不僅如此，它還富含脂肪、維生素、鈣等營養成分。這些物質是人體必需的，從而促進身體的新陳代謝，保證身體的健康。
2、開胃:大豆中含有多種氨基酸，可以讓做出來的菜更加美味，還可以讓我們的食欲更高，從而改善食欲不振的問題。
3.預防心腦血管疾病:醬油中含有豐富的亞油酸和亞麻酸，能補充人體必需的脂肪酸，降低血壓膽固醇，從而軟化血管，有效預防心腦血管疾病。