練習1:
配料:芥茉結、大蒜、香蔥、橄欖油、醬油、紅辣椒、糖、黑芝麻。
生產步驟:
1.芥菜疙瘩洗凈，切成細絲。
2.把切好的疙瘩絲用清水洗幾遍，然後用清水浸泡，中間換幾次水。
3.在泡好的切絲疙瘩中加入適量的糖、醬油、橄欖油和紅油，最後加入適量的蒜末、蔥花和黑芝麻拌勻。
練習2:
配料:芥末結、鹽、醬油、醋、雞精、醬油、剁椒。
生產步驟:
1.將新鮮芥末結去皮備用。
2.把芥末切成絲，放在盤子裏。
3.芥菜絲中加入鹽、生抽、老抽、醋、雞精、剁椒，拌勻即可食用，但腌制壹天後味道更佳。
練習3:
配料:芥菜結、木耳、胡椒粉、鹽、糖、米醋。
生產步驟:
1，芥菜疙瘩洗凈，切成疙瘩。
2.炒鍋放油燒熱，再放入辣椒炒熟撈出。
3.加入芥菜絲，快速翻炒，立即關火。
4.將芥菜絲放入密閉容器中，燉約10小時，使其風味充分釋放。
5.木耳泡發切絲。
6.燉好後，將芥菜絲和黑木耳拌上鹽、少許糖和米醋即可食用。
芥菜疙瘩絲的營養價值
日常生活中，拌有疙瘩的榨菜絲是人們餐桌上的常客。但是很多人並不太了解芥菜疙瘩的營養價值。下面小編就來告訴妳榨菜絲的營養價值。
芥菜疙瘩營養價值很高。據統計，每100g薺菜含蛋白質5.2g、脂肪0.4g、碳水化合物6g、鈣420mg、磷73mg、鐵6.3mg、維生素55mg。中國自古就有“菜重於姜芥”的說法。遇到寒冷時，吃壹些像芥菜之類的辛辣蔬菜，可以祛風散寒，使勞動人民避免季節性疾病。
1，刷新
芥末富含維生素A、維生素B、維生素C和維生素D，有助於人體吸收鐵元素，滋養細胞，有效緩解疲勞。芥末中大量的抗壞血酸是壹種高活性的還原性物質，在氧化還原過程中能刺激大腦利用氧氣，從而增加大腦的含氧量，提神醒腦，緩解疲勞。
2、開胃消食
由於芥末疙瘩中含有大量的食用纖維素，能促進結腸蠕動，增強胃腸消化功能，潤腸通便，防止便秘，特別適合老年人和習慣性秘人食用。同時，腌芥菜