不能吃有海參的食物。
甘草酸
甘草酸是甘草中最重要的活性成分。也是很好的食品添加劑和香料基料。比如醬油、豆醬等調味品都含有甘草酸。做海鮮的時候，放這些調料可以起到很好的調味效果，但是海參就另當別論了。
因為甘草酸會改變海參膠原蛋白的空間結構，蛋白質分子會發生不同程度的凝集和收縮。不僅影響海參的鮮美，還會影響膠原蛋白的吸收。愛美的女生壹定要避開這個。
醋
中醫認為海參能補腎養血，營養和食療價值都很高。但如果在制作海參時加入醋，營養會大打折扣。壹起吃會有和甘草酸壹樣的效果，因為酸性食物會使膠原蛋白凝固收縮，不利於營養物質的吸收。
葡萄
葡萄的營養價值很高。葡萄中大量的果酸有助於消化。適當多吃葡萄可以健脾胃。海參有很強的修復再生功能，修復多年受損的腸胃就是其功能的再現。
但壹定要註意，海參不能和葡萄壹起吃，否則會適得其反，不僅不能修復腸胃，還會有損傷作用。
柿子
眾所周知，柿子不能和螃蟹壹起吃，壹起吃會掛果。同樣，海參作為壹種海鮮，也不宜與柿子同食。
柿子中含有的鞣酸，再加上海參的蛋白質和鈣鹽，會產生沈澱，刺激我們的腸胃器官，容易引發疾病。如惡心、便秘等癥狀。
山楂
山楂酸甘，微溫。可用於治療肉郁、胃脹、腹瀉、腹痛、血瘀、閉經、產後血瘀、心口刺痛、疝氣痛、高血脂等癥狀。
但是山楂不能和海參壹起吃，因為山楂所含的酸性物質會破壞海參所含的膠原蛋白，壹起吃還會引起腹痛嘔吐。
橄欖
青果，又名“橄欖”，因果實仍呈青綠色時可鮮吃而得名。平、甜、澀、酸。清熱利咽，生津解毒。用於咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等。
雖然橄欖這麽有益，但是不能和海參壹起吃。因為海參含有豐富的蛋白質、鈣等營養物質，壹起食用會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，會出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。