蘑菇面蘑菇面是由李沖先生在1988發起的。經過兩代人的不斷改良，已經成為著名老區的特色美食。香菇面有兩種，杠杠面和刀削面。推薦第壹次嘗試杠杠面，外滑裏滑，嚼後留香舌。湯料采用當地天然野生蘑菇和木耳，配以生標和炸丸子，食材為裏脊肉片，巧妙地融合了南北風味，令食客贊不絕口。
土豆擦土豆擦是用裹著蕎麥粉的土豆蒸熟後油炸而成的美味食物，沿襲了西北菜少油多鹽的風格。還有壹種吃法，就是自己做。把土豆擦幹凈，放在壹個大碗裏。加入蒜泥、麻辣面、醬、醋、蔥油或香油，與自制番茄醬混合攪拌均勻。
子長煎餅子長煎餅是子長縣著名的漢族小吃。蛋糕薄如紙，亮如銀。其類型有:豆腐幹煎餅、熱豆腐幹煎餅、涼菜煎餅、酥肉煎餅、雞肉煎餅等。吃的時候，根據自己的喜好，配醋、蒜湯、辣油或冷湯等。，又香又酸又辣，可以長期食用。
民傑民傑在陜北方言中讀作“民傑”，所以也寫成“民建”。用於接合的面團是由豌豆和小麥制成的各種面粉。將混合好的面團放在特制的有密集篩孔的接合床上，用手掌向下壓，形成壹寸長的斷面，呈螺旋狀。吃的時候，把敏傑放在鍋裏煮，澆上素湯。湯裏有豆腐丁、土豆丁、豆丁，輔以韭菜、芝麻、辣醬、香菜。清淡可口，有豆香味。這是陜北最好吃的面食，吃的人壹定要點。
樂和是將豌豆粉、蓧麥粉、蕎麥粉或其他雜豆粉混合在壹起，用樂和床(有許多圓眼的木制或鐵質工具)使面條通過圓形眼壓出來，形成小圓條。比普通面條粗，但比面條更硬更軟，吃法和面條差不多。出鍋後，把事先準備好的“臊子”和豆腐或肉、紅白蘿蔔壹起倒上，就可以吃了。