材料
(可食用)黑木耳
500克
調味品
醬油:適量芥末:適量芥末。
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1已經壹周沒上菜了。今天先上壹道很簡單的夏涼菜。這道涼菜堪稱我們夏季家庭聚餐的開胃涼菜。壹道看似不起眼的涼菜，舌尖間的壹卷醬料，舌尖的壹陣麻辣，再加上清脆爽口的木耳，給人壹種不言而喻的暢快感，瞬間打開夏日味蕾。
芥末是壹種非常美味的調味品，它有很強的解毒功能，可以起到殺菌和消滅消化系統寄生蟲的作用。所以芥末常與生食、壽司、涼菜等搭配。
對於芥末，我想很多家長是又愛又恨的。他們喜歡刺鼻的香氣，但又怕嗆到鼻子讓人哭。以前每次吃芥末的時候，我都會掐著鼻子發誓再也不碰，但是下壹次經常會忘記誓言，背過身去。真的很喜歡芥末進入舌尖的狂喜和興奮。
如果妳喜歡芥末，又怕嗆到眼淚，我教妳壹個妙招:捏住鼻子吃下去，讓妳在享受無憂無慮的狂喜時，芥末不再是嗆到眼淚的藥劑。
涼拌講究調料的搭配和涼拌的口感。涼拌黑木耳，吃的是它的脆。如果妳想制作脆木耳，妳必須掌握以下兩個技巧:
1，焯水後用冰水浸泡，使得木耳的口感更加酥爽。
2、放入冰箱冷藏1-2小時或隔夜，使木耳口感更脆爽。
鮮木耳，日本醬油，芥末準備好了。
木耳用清水浸泡30分鐘，再用清水沖洗幹凈。
3將洗凈的木耳切成絲。
燒開4鍋水，木耳絲焯1分鐘。
5.過冷河後將木耳絲放入冰水中浸泡5分鐘。
6.木耳切絲瀝幹，放冰箱1-2小時或過夜。
7將日式醬油和芥末放入調味碗中，木耳絲蘸芥末醬油即可食用。
烹飪訣竅
1，沒有壹種日本醬油可以換成沒有甜味的醬油。
2.沒有鮮黑木耳可以用幹黑木耳代替。
3、還是冷藏過夜味道更好。
4.妳必須在兩天內吃完它。