開心果的營養價值
開心果是高營養的食物。每100個堅果中含有20微克維生素A、59微克葉酸、3毫克鐵、440毫克磷、970毫克鉀、270毫克鈉、120毫克鈣，還含有煙酸、泛酸和礦物質。種仁含油量高達45.65438±0%。因為開心果富含油脂，有潤腸通便、幫助身體排毒的作用。
榛子富含營養。
榛子營養豐富。除了蛋白質、脂肪和糖，胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素E的含量也很豐富。榛子含有人體所需的8種氨基酸，含量遠高於核桃。榛子中鈣、磷、鐵等多種微量元素的含量也高於其他堅果。榛子富含油脂(多為不飽和脂肪酸)、蛋白質、碳水化合物、維生素(維生素E)、礦物質、糖纖維、β-谷甾醇和抗氧化劑石炭酸，以及人體所需的八種氨基酸和微量元素。
腰果的營養價值
1.腰果熱量高，富含油脂，可以潤腸通便，有很好的保濕美容作用，可以延緩衰老。
2.腰果中的脂肪主要是不飽和脂肪，不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成。單不飽和脂肪酸可降低血液中膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白含量，升高高密度脂蛋白含量，且不存在多不飽和脂肪酸致癌、脂質過氧化等潛在不良反應，對心腦血管疾病大有裨益。
3.堅果的蛋白質含量是普通谷類作物的兩倍，氨基酸種類與谷類互補。
4.腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生，具有補充體力、消除疲勞的功效，適合容易疲勞的人食用。
5.腰果中含有豐富的維生素A，維生素A是壹種極好的抗氧化劑，可以使皮膚有光澤，更好看。
6.腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，可以控制癌癥病情。
松子的營養價值
松子的營養價值很高。每100克松仁肉中含有16.7克蛋白質、63.5克脂肪、9.8克碳水化合物、78毫克礦物質鈣、236毫克磷、6.7毫克鐵和不飽和脂肪酸。松子中的脂肪成分主要是亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，能軟化血管，防止動脈粥樣硬化。因此，老年人常吃松子，可以預防膽固醇升高引起的心血管疾病。此外，松子富含磷，對人的大腦和神經也有好處。對老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、類風濕性關節炎、神經衰弱、頭暈患者有壹定的輔助治療作用。