那麽開封有哪些名菜呢？讓我壹個壹個來。
首先我得說湯包。說是菜有點勉強。畢竟包子在我們眼裏應該屬於主食。不過確實是壹道菜，而且是來開封不得不點的菜。最著名的是開封壹樓包子，已經入選中國名吃和非物質文化遺產。以皮薄湯鮮，形似菊花而聞名於世。它的名氣不亞於天津狗不理包子和南京蟹黃湯包。但近年來，由於經營理念的問題，壹些店鋪有欺客宰客的惡趣味。有興趣的話推薦妳嘗壹嘗。另外，黃的包子也是天下第壹！
第二個是鬥雞。可能第壹次來吃鬥雞的朋友會不習慣，總覺得雞不成熟，鹹鹹的。但是鬥雞是開封人的最愛，是最好的開胃菜。夏天和幾個朋友去路邊吃宵夜，上了幾瓶啤酒，點了壹桶雞，隨便點了幾個涼菜。那是壹種無法形容的享受。鬥雞有點難嚼，但是越嚼越香，尤其是雞皮是亮點。個人認為，鬥雞應該和道口燒雞、德州扒雞是壹個級別的。越愛越嫌棄！
第三個應該是鍋貼。開封鍋貼總給人壹種盜版的感覺，好像不是鄭州正宗的。其實真實性在哪裏？能夠入鄉隨俗，符合當地口味才是正宗。麻婆豆腐出了四川不是不正宗嗎？第壹次來開封吃鍋貼可能會覺得不可思議。扇貝那麽大的東西應該是鍋貼吧？鍋貼的特點是脆、皮薄餡大、裏嫩外嫩。咬壹口，滿嘴都是香味。那香脆的口感絕對會讓妳終生難忘。
我要介紹的第四樣東西是油炸涼粉。這個不能說是純菜，應該是小吃，但是來開封壹定要吃的東西。不去夜市怎麽逛開封？鼓樓和西寺是最好的選擇。無論妳去哪個夜市，總會發現賣炸涼粉的火爆。油煎涼粉的美味我無法形容。我只有親身經歷才能體會它的美好。涼粉在辣椒裏又香又脆又辣，是壹種很奇特很奇妙的感覺。
當然，還有很多特色美食在這裏無法解釋，比如文房四寶、炒土豆泥、鯉魚面、雙麻火燒、五香兔肉、麻辣羊蹄、羊肉小籠包、燴面等。這些都是當地很受歡迎的食物。如果有機會去開封，壹定要品嘗壹下，妳會感受到豫菜文化的博大精深和兼容並蓄。總有壹款菜適合妳。