“毛”在四川話裏是“燙”、“沸”、“沸”的意思，也就是開水。這個典故源於古四川。當時很多在露天工作的工人，外出工作壹般都是自帶飯菜，但是早上帶的飯菜涼了，中午不好吃，就會去壹些店裏幫忙熱壹下，俗稱“冒壹次險”，所以四川各地都有“冒壹次險”的說法。後來，工人們學聰明了，帶了些原料來代替大米。吃完飯，他們讓店家把這些雜七雜八的食材燉在壹個鍋裏，然後。沒想到，好吃極了。後來有商家發現了商機，在店裏準備了很多原料。工人來吃的時候，自己選擇相應的食材，店家負責“冒壹次險”，然後收取食材成本和加工費，最後就成了我們今天的美味“冒菜”。
冒菜和麻辣燙本質上非常相似，但有壹點不同，就是麻辣燙需要幾個簽名，也就是我們常說的“串串”。簽牛肉，簽雞心，按簽算錢。素食是不同的。店家會幫妳做。煮好後和冒菜沒什麽區別。但是，冒菜是配米飯的，麻辣燙是不配米飯的...
冒菜和串串香串串香也被稱為“火鍋”。選擇妳自己的標簽。選擇標簽的規則和麻辣燙壹樣。然後帶上標簽自己做。喜歡的話可以自己做。在每個人面前，用蘸料準備壹個油碟。可以選擇辣椒面、芝麻粉、香油、蒜泥、香菜等。
孔子說:“美食不厭，美食不厭”的哲學在四川體現得淋漓盡致。同類型的食物被提煉出不同的吃法，滿足了消費者的不同要求。難怪有人說四川是美食天堂，果然名不虛傳...