低筋面粉100g，山藥50g，泡打粉1/4小勺，清水270ml。
2湯匙章魚(魷魚)，2湯匙卷心菜，1湯匙洋蔥，少許花生油。
日式紅燒醬，沙拉醬，海苔絲，木魚花。
方法/步驟
1
山藥洗凈，去皮，磨成泥。沒有這個小工具，妳可以使用絲綢擦拭器。
2
低筋面粉過篩後，和山藥泥、雞蛋壹起放入碗中；
三
加入水和泡打粉，攪拌均勻，再次過篩；
四
將面糊倒入有口的容器(便於倒入模具)中備用。這個時候，妳可以準備其他材料；
五
章魚(魷魚)洗凈，(我用魷魚去皮)，沸水焯壹下10秒，取出放涼；
六
章魚(魷魚)切粒；
七
將卷心菜切丁；
八
洋蔥切丁；
在燒章魚模具中均勻掃上壹層花生油；
大火加熱模具，轉小火，將面糊倒入模具，至8、9分鐘左右滿即可；
在每個丸子裏依次撒上章魚(魷魚)粒、洋蔥粒、白菜粒，用竹簽將散料撥入丸子；
用小火煎壹會，用竹簽輕輕攪動肉丸邊緣，檢查底部凝固變硬後，用竹簽將肉丸翻面，讓面糊流下；
再翻壹遍全身，原來的底朝上，丸子成型；
繼續煎，中間多翻炒幾次丸子，使丸子受熱均勻，直至丸子上下金黃；
挑出肉丸，放在盤子裏。先撒上醬汁(下面是怎麽做的)。
再撒上沙拉醬；
其次是海苔片(可以切成海苔片)；
最後是木魚花。輕盈飄逸的木魚花，在丸子熱氣的作用下翩翩起舞——
結束
需要註意的事項
1，丸子好吃不好吃，面糊的水粉配比很重要——不要太稠也不要太稀，太稠丸子會硬，太稀不容易挑圓；我的配方已經精確稱量過了，但是面粉的含水量不壹樣，不同季節不同品種山藥的含水量也不壹樣，要根據情況微調
2.我用的是鐵棍山藥，50g是去皮後的重量，磨成泥後應該還是有破損的，忽略了；篩面糊主要是粉碎結塊的面粉，所以過濾後的山藥片要倒回去。
3.不管是章魚、魷魚還是其他種類的海鮮，溺水時間要短，能碎，老了就不好吃了；
4.配料裏用壹點發酵粉應該是有必要的。我試過不加，也試過發蛋清，效果都不好。用不含鋁的發酵粉放松。
5.最後，添加食材的時候不要太貪心。配料加多了會難看，影響口感。