1，西紅柿
西紅柿不僅可以當蔬菜煮，還可以直接當水果吃。富含維生素C，居蔬菜之首，口感酸甜。能促進腸道蠕動，增進食欲，生津止渴，潤腸通便，適合減肥瘦身人群食用。
2.山藥
山藥富含澱粉，口感溫和。它不僅是壹種常見的蔬菜，也是壹種中藥。其性溫而平，有補中、強身、明目之功。能安神、消腫、解毒，富含膳食纖維，能促進新陳代謝。是減脂瘦身的常用蔬菜之壹。
3.玉米
玉米是重要的糧食和蔬菜，富含澱粉、維生素和多種有機物質。熱量和脂肪極低，香甜可口，烹飪方法靈活。是適合想減肥瘦身的人食用的蔬菜之壹。
4.菠菜
菠菜有養血止血、生津潤燥的作用。含有豐富的維生素和微量元素，尤其是鐵，能有效補充人體缺乏的鐵，有助於提高機體免疫力。是壹種常用的減脂蔬菜。
5.芹菜
芹菜有平肝清熱、清腸通便的作用。經常吃芹菜可以在壹定程度上降低血壓。同時，芹菜含有豐富的膳食纖維和營養物質，能促進腸胃蠕動和加速人體新陳代謝，幫助排出代謝廢物和毒素，對減脂減肥有很大幫助。
6.生菜；萵苣
菠菜有養血止血、生津潤燥的作用。含有豐富的維生素和微量元素，尤其是鐵，能有效補充人體缺乏的鐵，有助於提高機體免疫力。是壹種常用的減脂蔬菜。
7.小紅蘿蔔
蘿蔔分紅白兩種，不僅是蔬菜，還可以入藥。性味甘、平，能消食、解毒生津、潤肺化痰，有利尿、通便、解肺熱、脹氣、消化不良的功效。含有豐富的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，因此是常用的減肥蔬菜之壹。
8.黃瓜
黃瓜水分含量高，營養價值高，含有豐富的維生素和多種營養成分，烹飪方法靈活，可以生吃也可以熟吃。具有消炎化痰、生津利尿的作用，是適合減肥者食用的減脂瘦身蔬菜。
9.巨藻
海帶是壹種多年生食用藻類。它含有豐富的碘，可以預防甲狀腺腫，促進智力發育。它還含有多種維生素和營養物質，包括胡蘿蔔素和膳食纖維。對嫩膚、美容、降壓、減肥都有很好的效果。
10，豆芽
最常見的黃豆芽、綠豆芽都有清熱解毒、利尿除濕的作用。它們還含有豐富的維生素A、鈣、磷等營養物質，可以補充人體所需的各種營養。熱量和脂肪含量極低，非常適合需要減脂減肥的人群。