油炸鮭魚
調味品
鹽
大豆
雞精，
洋蔥、生姜和大蒜
混合油
五香粉
1.清洗三文魚鰓，瀝幹水分；切成段
2.因為是鮮魚，所以要腌制入味。加入蔥、姜、大料、醬油、鹽、山楂酒、五香粉腌制15~20分鐘；
3.電餅鐺預熱5分鐘，放少許油。將腌制好的魚段放入電餅鐺，調料壹起放進去；
4.煎至兩面金黃色，用筷子夾住。當它完全滲透時，它將被煮熟。(大約7~10分鐘。把盤子裝上。
紅燒三文魚
青蔥
適量的
生姜適量
大蒜適量
八角茴香
花椒
幹紅辣椒
適量的
料酒適量
醬油適量
舊泵適量
適量的植物油
適量的水
清蒸魚和醬油
1.去內臟，洗凈，切成小塊。
2.鍋裏加油，燒至五成熱，放入魚塊，小火煎至兩面金黃。
3.加入蔥、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒。
4.加入熱水，加入生抽、老抽、料酒、蒸魚、醬油，大火燒開，中火燉。
5.加入熱水，加入生抽、老抽、料酒、蒸魚、醬油，大火燒開，中火燉。
鮭魚子的做法
油炸魚籽
原料:魚子、糖、鹽、幹辣椒、花生油、香油、蔥、姜、醋、味精(雞精)。
做法:炒鍋底油五六成熱時放入蔥、姜、幹辣椒翻炒，然後放入魚子、鹽、糖、醋、料酒翻炒，再放入味精(雞精)、香油翻炒，起鍋。
蔥燒魚子
材料:熟魚子1份，姜5-6片，蔥2盎司(80g)。
調料:水1/2杯水左右，生抽2湯匙，糖1和1/2茶匙，香油和胡椒粉各少許。
練習:
(1)洋蔥去根，洗凈，瀝幹，切段備用。
(2)燒熱2湯匙油，加入蒸熟的魚子，小火煎至兩面金黃。
(3)將剩下的熱油、姜片、小蔥翻炒，倒入酒，加入調味料，加入魚子醬，燉壹會兒，直到魚子醬吸收了汁液的味道，汁液略幹至粘稠，然後撈起，趁熱食用。
註意:魚子可以先蒸。
蘑菇籽
材料:
中等大小的幹蘑菇，7個雞蛋，300克姜片，5根嫩蔥，2個切碎的小幹辣椒，3個蒜末。
上等蠔油5大勺，料酒少許，65438+香油0大勺，食用油半大勺，高湯5大勺，半碗。
其他糖鹽調味料可根據口味使用。
練習:
(1)魚子洗凈晾幹。將幹香菇泡軟，加些食用油、鹽、糖燉熟備用。將蠔油、鹽、糖和半小碗高湯混合，備用。炒鍋用食用油燒紅，放入魚子，炸至微金黃，可以聞到魚的香味，即撈起晾油。
(2)爆香姜片和大蒜。首先放入炒好的魚子和燉好的蘑菇。註意不要撒魚子，讓它徹底煎熟。蘑菇略幹時，可以點些香油，然後倒入準備好的蠔油，轉小火。燉透後撒點胡椒粉，先嘗壹嘗，再勾上稀醬，撒上蔥花即可食用。
註意:
煨的時候蓋上蓋子。燉的時候還可以加入炒海參、鮮扇貝或者泡牡蠣。