羊雜切碎，焯水，白蘿蔔去皮，切成滾刀塊，然後放在砂鍋中間，再將焯水的羊雜倒入鍋中，加入1茶匙鹽和姜片。加入3瓣蒜，2湯匙料酒，1湯匙豆瓣醬。如果喜歡吃辣，可以扔5個晨椒，用筷子攪拌均勻，加入沒有配料的清水，大火燒開，轉中火半小時，出鍋後用香菜裝飾。
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2、粉絲羊雜湯
將粉絲用冷水浸泡，芹菜洗凈切粉，姜切粉，鍋中倒入食用油，將羊雜放入姜末炒鍋中，翻炒1分鐘，加入適量的水，大火煮沸後加入調味粉和番茄醬，煮2分鐘左右，再加入粉絲，攪拌，讓粉絲完全浸入湯中，煮3分鐘左右，然後加入芹菜粉，煮好後在粉絲中倒入芝麻。
3.風味羊雜
具體做法如下:將羊雜放入鍋中焯水，撈出備用，將鍋中的水改燒開，放入羊雜、蔥段、姜片、花椒、大料、鹽，小火煨兩個多小時至軟爛，撈出，取出原湯備用，將湯鍋置火，放入原湯500克，再放入切好的主料，煮沸，去浮。
編輯於2020年8月-15。
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