1.將沙蝦清洗幹凈，並剪掉它的須和腳。
2.大蒜和生姜分別切碎。
3.蒸鍋燒開水，將蝦放入蒸鍋，水燒開後放在蒸鍋上，蒸5-6分鐘。(蒸鍋下面有孔，所以升溫很快。如果用盤子蒸，時間會長壹點。).
4.另起鍋，熱鍋冷油，小熱香姜，蒜末。
5.加入適量的鮮味汁。這個鮮味汁很鹹，所以我需要加點水進去。建議用蒸魚醬油或者海鮮醬油蘸著吃，不會太鹹，很好吃。
6.大火蒸5-6分鐘後，關火燜3分鐘後出鍋。壹定要趁熱吃，涼了就不好吃了。
鹹鮮蝦
1.先把鮮蝦洗幹凈，然後剪掉它的須，再用牙簽插入蝦背中間。
2.輕輕去掉蝦線，再次用水沖洗。
3.洋蔥切段，取壹半姜片。
4.鍋中加入適量水，放入蔥姜末。
5.撒入八角和胡椒。
6.最後加入適量料酒，大火煮開。
7.倒入鮮蝦，用中火煮2分鐘。
8.加入適量的鹽，繼續煮3分鐘。
9.加上鍋蓋燜10分鐘，讓蝦徹底入味。
10.在燉蝦的過程中，做姜醋，把剩下的姜切成粉，放在碗裏。
11.根據個人口味加入適量的醋。
12.拌勻當姜醋汁，蘸蝦吃。
蝦蔬菜粥
1.蝦去頭、去殼、去線，切成小塊，什錦蔬菜解凍。
2.往鍋裏倒壹點油。油熱的時候，把蝦和蔬菜壹起翻炒幾下。
3.把洗好的米飯翻炒壹會兒。
4.加水，將火煮沸。
5.水燒開後，轉小火煮至米粒熟透，粥粘稠。
6.做菜的時候加點白胡椒和醬油調味。
紅燒蝦仁
1.買回來的蝦洗凈，剪掉須，用牙簽從第二段挑出蝦線，然後洗凈瀝幹備用。
2.洋蔥切掉，大蒜去皮待用。
3.鍋裏多放點油。趁熱將蝦放入7、8號油中，炸至變紅。
4.把油倒出鍋，不用再放油了，鍋裏粘的油就夠了，放入蔥，蒜，辣椒翻炒，再放幾滴香油繼續翻炒均勻。
5.倒入辣椒，翻炒片刻，加入辣醬翻炒均勻。
6.倒入半碗水，加鹽和糖，翻炒。
7.加入蝦，翻炒壹會兒。當汁液幾乎被蝦吸收時，加入煮熟的白芝麻，快速翻勻即可食用。上菜後撒壹些蔥花。