2.熟鐵延展性好，韌性高，可以把鍋鍛造得比較薄，熟鐵鍋傳熱快，而生鐵比較脆，不能用鑄造工藝生產得比較薄，生鐵鍋傳熱也沒有熟鐵鍋快。所以從省柴省氣的角度來說，熟鐵鍋比生鐵鍋更合適。
3.對於日常炒菜用的炒鍋，選擇生炒鍋為宜。
4.生鐵鍋傳熱壹般比熟鐵鍋慢，但散熱率比熟鐵鍋高。所以在煎炸食物時，生鐵鍋比熟鐵鍋不容易糊鍋，油溫也不容易過高，從而導致食物結焦。
5.生鐵鍋表面光潔度低，有細裂紋。食物長時間油炸，表面會形成壹層碳化物膜(鍋垢)和油膜，壹方面可以防止油溫過高，另壹方面可以防止鐵鍋生銹。
6.煮好的鐵鍋表面光滑，壹般很難形成水垢，除非炒鍋。
7.從日常保養的角度來說，炒鍋更容易。
8.在經常使用的情況下，只要不濫用洗潔精徹底洗掉表面的油膜，煮好後及時清洗，生鐵鍋是不容易生銹的。
9.煮熟的炒鍋用後需要洗凈晾幹，或者塗上油膜，否則容易生銹。
10.從耐用的角度來說，選擇熟的鐵鍋比較合適。
11.生鐵鍋易碎，掉落或受到較大外力時容易被刺穿或破裂。鍋底在竈火的高溫下更容易氧化腐蝕，高溫烘幹容易變形報廢。
12.熟鐵鍋韌性好，遇到較大外力或碰撞時不易刺破、開裂，更耐高溫幹燒。
13.煮、煮等非家庭日常烹飪宜選擇生鐵鍋。
14.壹方面，大鍋價格比較高，生鐵鍋比熟鐵鍋便宜很多。煮好的鐵鍋不能做得太薄，否則會軟變形，所以價格比較高。
15.另壹方面，鍋內經常接觸大量鹽、醬、醋等物質，容易腐蝕鍋壁。這種情況下，熟鐵鍋比生鐵鍋更容易被蝕刻生銹。
16.對於電磁爐使用的鐵鍋，建議選擇熟的鐵鍋。
17.熟鐵鍋表面光滑，鍋底較平，熟鐵的電磁感應更好，因此使用起來更節能，發熱更快更好。
18.烹飪比賽和錄像活動等公共展覽活動建議使用煮熟的作品。
19.壹方面是用久了又黑又不好看。經常需要買新鍋公開展示才能用生鐵鍋，成本也比較高，而熟鐵鍋可以直接用老鍋洗幹凈再搬上舞臺。
20.另壹方面，生炒鍋粗糙，不反光，而熟炒鍋表面光滑，反光較好，有利於拍攝。