長夏是農歷二十四節氣中的第七個節氣，也是夏季的第壹個節氣，它標誌著夏夢季節的正式開始。當太陽到達黃經45度時，就是長夏節氣。竇指東南，魏為長夏，萬物生長至今，故名長夏。
長夏是夏天的開始。在氣溫明顯升高、酷暑來臨、雷暴增多、農作物進入旺季的時候，人們習慣把長夏作為壹個重要的節氣。
長夏很多地方都有這壹天吃面條的傳統，起源於晉代。當時祖先從北方遷到南方，是為了紀念北方小麥豐收後的慶祝和品嘗新年，也是為了象征來年風調雨順、五谷豐登。“入夏，面新於天”是指在漫長的夏季吃面可以強身健體，給人帶來好運。
老北京喜歡吃渣醬面，我們天津人也是。渣江面富含維生素B12和蛋白質，營養豐富。但渣江面豬肉脂肪含量過高，經常食用容易發胖，容易導致油脂攝入過多。
建議吃渣江面時，可以少放瘦肉，多放黃瓜、蘿蔔絲等配菜，減少壹碗渣江面所含的熱量。
除了渣醬面，還有打鹵面。天津的面豐富多樣:三鮮鹵汁、肉片、幹香、面筋鹵汁、炸醬鹵汁、芝麻醬鹵汁、花椒油鹵汁，夏天吃起來清爽方便，還有番茄雞蛋鹵汁、螃蟹鹵汁、皮皮蝦鹵汁。
夏餅，又叫芝麻餅，是用混合面粉壓成煎餅，裏面裹上肉絲和韭菜，放在鍋裏炸制而成。壹家人圍坐在壹起，品嘗糕點，收獲頗豐，其樂融融。
有兩種面包，甜的和鹹的。鹹面包是用肉絲、韭菜等做成的。，蘸蒜泥，甜面包加糖多。
春卷，用精制的薄餅，裹上炒好的豆芽、韭菜、肉絲等餡料，用拌有蛋清的面粉封口，再放入熱油鍋中炸至黃氏食用。
長夏吃雞蛋的習俗由來已久。俗話說:“長夏吃了雞蛋，天熱了就不是夏天了。”相傳自長夏之日起，天氣晴朗溫暖，逐漸炎熱。很多人，尤其是孩子，會感到疲倦乏力，食欲下降，逐漸消瘦，這就是所謂的“下蹲”。
古人認為雞蛋圓圓的，象征著生命的圓滿。夏天吃雞蛋可以祈求夏天的平安，經得起“夏天”的考驗。
夏季始於農歷四月。“四月的雞蛋和蔬菜壹樣便宜。”人們把雞蛋放在吃剩的“齊家茶”裏煮，就成了“茶葉蛋”。後來，人們改進了烹飪方法，在齊家茶中加入茴香、肉汁、肉桂和姜末。從此，茶蛋成為中國傳統小吃之壹，取代了漫長夏季的時令和氣候食品。