如何燉羊骨湯
1、先把羊肉、羊骨架洗壹下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放壹個鍋內煮，可放些蔥姜等，等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
2、把羊骨架放鍋裏，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬壹個小時左右，把漂浮在上面的壹些雜質舀出去，這時的湯就比較純凈了。
3、放些蔥姜，繼續熬，什麽時候熬的湯成乳白色，像牛奶壹樣就可以了。
4、把切好的羊肉、羊雜放碗裏，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗裏。
5、好了，壹碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極啦!
燉羊骨湯的做法
1、首先把羊骨上的肉給片下來、要留薄薄的壹層。
2、將羊骨放入冷水中浸泡、要泡掉肉裏面的血水就行。
3、泡好之後、將羊骨放入開水中煮、主要是為了祛除本身的臟東西。
4、將煮好的羊骨放入高壓鍋中、然後加蔥姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮。
5、放入壹些鹽調味、大約煮半個鐘頭就可以了、等開鍋的時候放入少許蔥花就可以食用了。
清燉羊骨湯的做法
1、準備好材料：羊骨1000克、胡蘿蔔500克、洋蔥少許，生姜5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量。
2、胡蘿蔔洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。
3、羊骨頭洗凈切塊投入鍋裏，放入生姜、涼水用大火開始燉。
4、水開後撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然後加入鹽、洋蔥、胡蘿蔔塊。
5、紅蘿蔔燉熟後加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。