說起糖醋醬的做法，其實我們做涼菜的時候都是用這種很好吃的糖醋醬，有時候做肉菜的時候也喜歡做糖醋醬調味。比如我們在做糖醋排骨或者糖醋魚的時候，就需要使用合適的糖醋汁，這其實對我們來說是壹種非常重要的調料。但是很多朋友說他們做的糖醋汁不好吃，但是吃起來又酸又甜。其實在制作糖醋汁的時候，要牢記壹個最佳的比例，這樣壹個美味的糖醋汁，什麽都是香的。
記住壹個最優的配比，糖醋醬什麽都香。
所需成分
材料:番茄醬壹勺，生抽少許，糖少許，老陳醋少許。
輔料:適量的水。
開始做酸甜汁，什麽都香。
1首先我們準備壹勺番茄醬。番茄醬本身是酸甜的，微酸的味道不重也能起到很好的上色效果。所以其實用壹勺番茄醬還是很有必要的，做糖醋魚和糖醋豬排可以起到很好的上色效果，顏色也比較鮮艷。有時候不加番茄醬，我們會發現糖醋魚這些好吃的顏色都是暗紅色的，效果不是很好。
2.然後我們在碗裏放了兩勺醬油。該醬油具有良好的調味效果，是壹種發酵調味品。做糖醋汁效果更好，味道更香。
3.碗中加三勺白糖，選擇綿軟的白糖，不要加白糖或冰糖等糖。白糖的甜度相對更高，搭配番茄醬更好吃，甜度和酸味都能充分發揮。這就是制作糖醋汁的技巧。
4.加入四勺陳醋作為酸味的主要調料。陳醋的味道更適合做糖醋汁。這裏推薦用陳醋代替白醋。加陳醋後做的糖醋汁味道更好。
5、加適量的水，如果是炒菜用的勺子，我們可以加半勺水，這樣糖醋汁就不會特別粘，也不會特別稀，這樣當我們把糖醋汁倒在肉菜上的時候，就不會粘粘的粘在菜上了。
6.讓我們煮糖醋汁吧。鍋內油溫升高後，我們會把糖醋汁放入鍋內，直到稍微粘稠但不粘稠，這樣就可以準備下鍋了。