1，泡沫壹定要用純凈水。
發泡海參對水質要求高，純凈水中雜質少，發泡效果最好。自來水的軟硬因地而異。礦泉水壹般含有較多的鈣、鎂等礦物質，有壹定的硬度，所以並不是發泡海參的最佳選擇，尤其是煮的時候會有水銹，所以壹定要用純凈水。
2、防水溫度過高
細心的紅薯會發現，浸泡海參的高水溫會促進海參蛻皮，這是自溶的開始。海參不要常溫浸泡，容易掉皮掉渣。除了1-2小時的煮沸時間外，壹定要註意溫度，建議水溫保持在0-5℃。紅薯放冰箱保鮮層是最好的選擇。
3.防油
送海參的時候要防油。這是因為幹海參吸水後，表面出現不規則的毛孔。如果表面附著油脂，會堵塞毛孔，影響海參內外的水流，表皮容易脫落，不僅影響泡海參的效果，還會使海參失去營養。所以發泡海參壹定要防油。
4.鹽預防
海參中蛋白質的含量很高。如果蛋白質遇到鹽，很容易收縮凝固，導致海參無法浸泡。所以發泡海參壹定要防鹽。
5.防堿
海參的藥膏是膠原蛋白。這種蛋白質遇到堿就會腐蝕海參的藥膏，海參就會腐爛。所以發泡壹定要耐堿。
幹海參的發泡方法？
第壹步:幹海參比較硬。首先，泡軟。將幹海參洗凈，放入幹凈無油的容器中，倒入純凈水將海參完全浸泡，然後放入冰箱的保鮮層中約36-48小時，每8小時換水壹次，直至海參泡軟。
第二步，去掉沙嘴。從冰箱裏拿出海參。海參的腹部有壹個小口。用剪刀沿著小口的縱向全部剪下。妳會看到海參的壹端有牙齒，是白色的小顆粒，很難摸到。拔掉牙齒。保留海參的內筋，內筋可以剪也可以不剪，剪出來的毛會比較大。
第三步:鍋裏煮(成敗的關鍵壹步):這壹步最關鍵。將無油鍋放在純水上，將海參放入鍋內冷水中，大火燒開後小火煮約30-60分鐘。每個海參的具體情況都不壹樣，需要經常觀察。用筷子夾住海參的中間兩端會自然下垂，說明海參煮的夠熟了，煮好的海參要隨時取出，硬的海參要繼續煮，直到變軟。
看海參熱度最簡單的方法就是在海參煮熟後用筷子夾住。如果很容易夾，說明需要重新煮。如果很難夾，說明煮的火候差不多了。如果夾不住，就說明煮了。快拿出來。
第四步:浸泡在純凈水中。水量不能超過海參量(必須用純凈水)。桶裝純凈水或者超市都可以。冰箱保鮮層浸泡36-48小時左右，12小時換水。每次換水，妳都會發現海參神奇地變大了。