奶油芝士又稱奶油芝士，是我們用來做厚芝士蛋糕，或者薄芝士蛋糕、芝士蛋糕和壹些芝士蛋糕餡料的芝士。它是壹種未成熟的全脂奶酪，顏色為白色，質地優良，略帶酸味。牛奶發酵後會變成奶油奶酪，不密封會很快變質，所以要盡早食用。將奶油芝士切成小塊，分開存放。切的時候要戴手套，刀要用開水消毒或者用酒精擦拭，保證切奶油芝士的全過程無菌。壹旦切好，奶油幹酪塊就被單獨存放在壹個防腐袋裏。可以在袋子周圍放壹些酒精棉球，在袋子裏放壹些酒精棉球，保證奶油芝士即使放在冰箱裏也是無菌的。記得保持低溫。
馬斯卡彭(Mascarpone)又名馬斯卡彭(Mascarpone)，是壹種專門為提拉米蘇制作的奶酪。是壹種“鮮奶酪”，由鮮牛奶發酵成凝乳，再取出壹些水。它起源於意大利。開封後只有五天可以冷藏，要麽壹次用完，要麽盡快用完！
馬蘇裏拉奶酪是我們在披薩裏吃的奶酪。這種奶酪在意大利被稱為“奶酪之花”。原來是水牛奶做的，現在是普通牛奶做的，價格更便宜。使用前在冰箱中冷凍和解凍。
切達奶酪，或切達奶酪，是我們的硬三明治，漢堡，沙拉和各種填料。它也適用於制冷。
帕爾馬幹酪。我記得我的壹個烘焙老師用它來做披薩。這是非常高端的奶酪。它有壹種溫和的奶油和堅果的味道，越成熟，味道越好。它功能多樣，可用於任何西餐，如披薩、意大利面、海鮮飯、沙拉、葡萄酒晚餐等。可以刮也可以不刮。適合冷藏。
超市裏經常可以看到奶酪制作。它是以奶酪為主要原料，添加其他原料，經加熱、攪拌、乳化制成的產品。它有壹些添加劑和許多營養成分，就像天然奶酪壹樣。給孩子們的壹般建議是順其自然。奶酪經過加工後，大部分殘留的微生物和酶被破壞，所以奶酪具有良好的穩定性。所以它不需要冷藏，在室溫下可以保存3-4周。
這些是我學到的壹些保存奶酪的方法。還有很多，但是我們壹般都夠不到。希望我的解決方案能幫到妳！